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Dalla cucina calabrese un ottimo piatto per l’estate, l’Insalata alla tropeana

Roberto — Wed, 09 Apr 2008 07:00:56 +0000

Tempo d’estate, voglia di mare e di cibi leggeri e rinfrescanti, piatti semplici e poco impegnativi da preparare, facili da digerire per poter subito correre nuovamente a tuffarci tra le onde. Cosa c’è di meglio di una praticissima e velocissima insalata!

L’insalata che vi suggerisco di provare oggi arriva da uno splendido posto di mare, Tropea. Tuffandomi sempre nei ricordi, mi sono ricordato delle belle giornate trascorse sulle spiagge calabresi, diviso tra il sole cocente ed il refrigerio delle acque marine, e quando si passa tutta la giornata a mare, si sa, ad un certo punto viene un certo languorino.

Negli innumerevoli lidi che si affacciano sulla spiaggia di Tropea, il piatto che va per la maggiore nella stagione estiva è l’Insalata alla tropeana. Fatta esclusivamente con prodotti calabresi, genuini e ricchi di sapori, da fare in 5 minuti.

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Dalla cucina calabrese un ottimo piatto per l’estate, l’Insalata alla tropeana, pubblicato su Ginger & Tomato il 09/04/2008

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Tag: calabria, cipolla rossa di tropea, cucina calabrese, insalata, pomodori, ricetta, ricette con il tonno, tonno sott'olio

Mercato dei prodotti tipici della Montagna Italiana

Camilla Salaorni — Sun, 09 Mar 2008 14:55:35 +0000

I giorni di 29 e 30 di questo mese, la Comunità Montana del San Vicino, in provincia di Macerata, vi invita al tradizionale appuntamento marzolino con la “Mostra Mercato dei Prodotti Tipici della Montagna Italiana”.
Il senso della manifestazione è quello di promuovere la valorizzazione del territorio favorendo la diffusione dei prodotti tipici nel senso di un’alimentazione sana e genuina.
L’evento avrà luogo presso il “Palazzetto dello Sport” del Comune di Cingoli, conosciuto come il “Balcone delle Marche”, dal quale si osserva una splendida vista sui Monti Sibillini e sul Monte Conero, zone famose per la produzione di un ottimo olio extravergine d’oliva e per alcuni vini, tra cui il famoso “Verdicchio D.O.C.”

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Mercato dei prodotti tipici della Montagna Italiana, pubblicato su Ginger & Tomato il 09/03/2008

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Tag: balcone delle Marche, birra, calabria, ceci, Cingoli, dolci, DOP, Marche, miele, olio, pane, pecorino, prodotti tipici, Puglia, ricotta, Sicilia, vino

Il peperoncino: Mille e una virtù…piccanti!

Paola Pagliaro — Mon, 21 Jan 2008 13:00:37 +0000

Peperoncino.

Il peperoncino appartiene al genere del Capsicum, della famiglia delle Solanacee, la cui radice latina capsa significa scatola e deve il nome alla forma del frutto, che sembra rimandare proprio ad una scatola contenente i semi. Altra versione vuole invece che il nome tragga la sua radice dal greco kapto, mordere, con riferimento al gusto piccante che morde il palato quando si mangia. Il nome “peperoncino” invece gli deriva dalla somiglianza di gusto con il pepe, il piper latino.

Il peperoncino era già usato come spezia dagli indiani del Messico e del Cile, e fu importato in Europa da Colombo nel 1493 e successivamente diffuso nel continente dagli spagnoli. Nel nuovo mondo era invece chiamato chili, termine che appartiene alla lingua nahuatl, e tale è rimasto in lingua inglese.

La pianta, un arbusto perenne a vita breve, può essere coltivata anche su un balcone. La semina avviene a febbraio al centrosud e a marzo al nord, i frutti si raccolgono in estate-autunno. E’ bene consumare freschi i peperoncini, affinché non perdano le loro proprietà, ma possono anche essere conservati sott’olio o in polvere (dopo averli fatti seccare al sole e tritati).

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Il peperoncino: Mille e una virtù…piccanti!, pubblicato su Ginger & Tomato il 21/01/2008

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Tag: calabria, capsicum, cayenna, colombo, cucina, habanero, messico, nduja, peperoncino, proprietà curative, salute, spezia antitumorale, Spezie, tabasco, virtù