Se avete deciso proprio di strafare per San Valentino, nel senso che non avete badato a spese per la ceretta, il vestito e le scarpe, o se siete uomini avete aspettato per sistemare il taglio di capelli e comprare quella bella camicia che avevate visto con lei vetrina, ecco, se siete a questo punto, allora andate a prenotare una bella aragosta e procuratevi anche tutti gli altri ingredienti, compreso il cioccolato, per preparare questa stupenda e buonissima aragosta alla catalana!

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Aragosta alla catalana per il menu di San Valentino, pubblicato su Ginger & Tomato il 09/02/2012

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Tag: alloro, aragosta, Brandy, brodo, cacao, pane raffermo, peperoncino rosso, pomodori maturi, ricette per san valentino, San Valentino, timo

Spesso mi capita quando sono al supermercato o più in generale nei negozi che vendono alimentari, di soffermarmi a lungo di fronte agli scaffali che contengono prodotti per me nuovi, o quantomeno insoliti. E se abitualmente acquisto per esempio la farina bianca, o quella di grano duro o al limite quella integrale, quando mi trovo davanti la farina di soia o quella di kamut, istintivamente la metto nel carrello, salvo poi non sapere come utilizzarla una volta rientrata a casa. Dopo una breve ricerca su internet ho trovato la ricetta dei biscotti di kamut al cioccolato ed ho optato per questa.
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I biscotti di kamut al cioccolato, pubblicato su Ginger & Tomato il 15/01/2012

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Tag: biscotti, cacao, kamut, merenda colazione

Vi propongo solo oggi, una volta passato il Natale, la ricetta per preparare il Panettone fatto in casa perché penso semplicemente che non tutti nel periodo pre-natalizio possono permettersi di passare tanto tempo in cucina, anzi, se magari molti di voi nel fine settimana si dedicano alla preparazione di manicaretti sappiamo benissimo che invece buona parte dei giorni festivi che precedono il Natale sono dedicati alle corse per l’acquisto dei regali o alla pianificazione degli spostamenti, se come me migrate verso la famiglia di origine per le feste. Ecco che allora oggi forse avrete il tempo di preparare un dolce classico delle feste, il Panettone, che sarà buonissimo per la notte di Capodanno.

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Il panettone fatto in casa per Capodanno, pubblicato su Ginger & Tomato il 30/12/2011

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Tag: cacao, canditi, dolci di natale, natale 2011, panettone, uvetta

Durante il periodo natalizio e pre-natalizio se proprio vogliamo cimentarci nella preparazione di tutti, o almeno di alcuni dolci tipici di questa festa, prima o poi dobbiamo vedercela anche con il torrone! Oggi infatti voglio proporvi la ricetta per il torrone al cioccolato, sicuramente una variante più semplice per iniziare, golosissima, perfetta per i bambini e davvero molto in stile “dolci di Natale” che facilmente possono trasformarsi in “regali di Natale”! Preparate il vostro torrone al cioccolato e poi sistematelo in un bel sacchetto trasparente e decoratelo con un fiocco, ecco un perfetto pensierino per le colleghe di lavoro, le amiche della palestra, le mogli dei colleghi del marito!

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Il torrone al cioccolato tra le ricette per i dolci natalizi, pubblicato su Ginger & Tomato il 20/12/2011

© Claudia per Ginger & Tomato, 2011. | Commenta! |
Tag: cacao, frollini, mandorle, natale 2011, pistacchi, ricette natale, torrone

Avete mai desiderato iniziare la mattina, tutti insieme, in allegria facendo una ricca colazione tutti intorno alla tavola? Ognuno con davanti il proprio tazzone fumante ed un buon dolce preparato in casa, da dividersi e gustare tutti insieme con il sorriso e la gioia dipinti sul volto. Eh, si! Sa tanto di pubblicità, ma è pur sempre un bel modo per dare il via alla giornata. Ecco perché oggi ho pensato di scrivere di una ricetta di un dolce che è perfetto per la colazione: la Ciambella con noci e cacao. Da preparare il pomeriggio, assaggiare per la merenda e mettere da parte quel che resta per la colazione del giorno dopo. A voi, la ricetta della Ciambella con noci e cacao.

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Ciambella con noci e cacao, una ricetta di dolce per un’allegra colazione, pubblicato su Ginger & Tomato il 30/11/2011

© Roberto per Ginger & Tomato, 2011. | Commenta! |
Tag: arance, cacao, ciambella, colazione, merenda, noci

La ricetta della zuppa inglese comprende un numero abbastanza elevato di varianti, basti pensare al fatto che in alcuni casi si utilizzano i savoiardi e in altri il Pan di Spagna, così come la crema pasticciera in alcune versioni la fa da protagonista mentre nel nostro caso viene alternata ad una crema al cioccolato. Inoltre, l’alkermes in quasi tutte le ricette della zuppa inglese dona il suo colore rosso al dolce, nel nostro caso l’unico liquore è il marsala. Io vi propongo questa preparazione, tipica del Natale in molte regioni italiane, e tratta dal mio famoso e antico libro di ricette napoletane, quindi più autentica di così non si può!

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Zuppa inglese, un dolce napoletano per il Natale, pubblicato su Ginger & Tomato il 10/11/2011

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Tag: cacao, crema, crema al cioccolato, dolce di natale, marsala, natale 2011, ricette di natale, savoiardi, zuppa inglese

Sono stata sempre abituata a pensare al castagnaccio come quella preparazione bassa, a base di farina di castagne e ricoperta di pinoli e aghi di rosmarino, ovvero il castagnaccio toscano. Di recente però ne ho scoperta una versione più simile ad una torta, gonfia, alta e decisamente più ricca e dolce, il castagnaccio pugliese. Appena letta la ricetta ho deciso che dovevo provarla e così il passo all’acquisto della farina di castagne con conseguente preparazione è stato breve. Il castagnaccio pugliese è strepitoso, almeno per i miei gusti, un dolce alto che assomiglia ad una torta al cacao e quindi non umido e compatto come il primo.

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La ricetta del castagnaccio pugliese con cacao, pubblicato su Ginger & Tomato il 22/10/2011

© Ishtar per Ginger & Tomato, 2011. | Commenta! |
Tag: cacao, castagnaccio, farina di castagne, Puglia

Ciao a tutti i lettori! Come state? Se vi state rifacendo gli occhi fra le bellissime ricette di G&T probabilmente non state poi così male! Oggi vi delizio con la ricetta di una torta golosa, anche se non sembra! Parlo della torta di albumi e cioccolato che, nonostante la semplicità degli ingredienti, ha un sapore unico. Uno dei lati positivi è che è perfetta per riciclare tutti gli albumi che, magari, in varie occasioni, avete congelato aspettando il momento giusto per utilizzarli. Non ricordo bene da dove arriva questa ricetta, so solo che ogni volta che la faccio è un successo!

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Torta di albumi e cioccolato, pubblicato su Ginger & Tomato il 17/10/2011

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Tag: albumi, cacao, cioccolato, foto ricette, le ricette di Paciulina, ricette fotografate

Quando penso a un dolce al cioccolato devo dire che il mio cervello fa un’equazione matematica immediata, probabilmente anche influenzato da papille gustative e spiccato desiderio di vedere dolci belli e non solo buoni da mangiare … insomma mi figuro sempre una torta compatta, di un bel colore scuro e la sua fetta è morbida e friabile, leggermente più scura. La classica torta al cacao, si, lo so, ma mi ricorda mia nonna, come capita spesso con i dolci, e il fatto che quella torta così comune fosse la più buona del mondo. Ecco che invece abbiamo imparato a conoscere torte al cioccolato sempre diverse, burrose all’interno, soffici come mousse, ripiene, ricoperte di glassa, e anche io oggi vi propongo una ricetta nuova.

La torta al cacao di oggi ha l’impasto bianco e un ripieno al cioccolato, ripieno che si presta a diventare anche copertura, dando quindi vita a un dolce tutto ricoperto di cacao che però all’interno si presenterà chiaro con un cuore di cioccolato.

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Torta al cacao, eccone una con ripieno al cioccolato, pubblicato su Ginger & Tomato il 21/09/2011

© Claudia per Ginger & Tomato, 2011. | Commenta! |
Tag: cacao, latte, pane degli angeli, torta cioccolato, torta ripiena

Semplici e complicati al tempo stesso, tutto si può! I rombi al cioccolato che vi propongo oggi hanno una preparazione un tantino laboriosa ma il risultato finale vi permetterà non solo di ricavare dei rombi della grandezza desiderata, a seconda dell’occasione e di chi li mangerà, ma anche di avere dei dolci particolari, da proporre come biscotti da tè magari, ma anche come vero e proprio dessert, vista anche la presenza di due liquori che rendono quindi questi biscotti più adatti ai grandi che non ai bambini!

La vera particolarità di questa preparazione sta nel fatto che questi sono biscotti senza cottura, si mette l’impasto in frigo a solidificare, come se stessimo preparando un Tiramisù che deve rassodare o un dolce al cucchiaio di altro genere, e invece una volta passate le 24 ore (ebbene si, così tanto) il vostro impasto biscottoso al cioccolato sarà pronto per essere affettato e trasformasi in biscotto!

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Biscotti al cioccolato, prepariamo dei rombi!, pubblicato su Ginger & Tomato il 20/09/2011

© Claudia per Ginger & Tomato, 2011. | Commenta! |
Tag: biscotti, biscotti al cioccolato, cacao, cedro candito, mandorle, rum