Non mi succede sempre di dover cucinare per esigenze particolari. In famiglia non soffriamo di intolleranze così non devo prestare particolare attenzione agli ingredienti utilizzati. Però ogni tanto capita anche a me di avere ospiti ai quali si deve riservare una preparazione particolare. Ad esempio qualche giorno fa ho avuto per merenda a casa un’amica intollerante alle uova. Visto l’orario e considerato che spesso ci lasciamo tentare da un tè e da qualche dolcetto ho pensato di preparare questi biscotti al burro senza uova e profumati all’arancia e al limone.
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I biscotti al burro senza uova, pubblicato su Ginger & Tomato il 09/02/2012

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Tag: biscotti, biscotti al burro, burro, dolci senza uova, scorza d'arancia, scorza di limone

La ricetta di Cotto e Mangiato, che vado a proporvi oggi, il riso basmati con frutta, ha tutta una serie di caratteristiche molto interessanti e sfiziose, sia per quanto riguarda il gusto della vostra preparazione che per il modo di servire questo risotto così particolare, che in Oriente si utilizza da sempre e che noi in Italia abbiamo imparato a scoprire e utilizzare solo negli ultimi tempi. Ci tengo inoltre a dirvi che potete preparare questa ricetta in ogni stagione, visto che ora che siamo in inverno potete servirvi di pere, mele, arance, banane e kiwi, e in estate potrete optare per le pesche e le albicocche, le fragole e anche per i frutti esotici tipo mango e papaya, se vi piacciono!

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Riso basmati con frutta, una ricetta di Cotto e Mangiato, pubblicato su Ginger & Tomato il 25/01/2012

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Tag: arancia, banana, burro, cotto e mangiato, curry, kiwi, mela, ricette cotto e mangiato, riso basmati

Preparatevi per una torta che ha dell’incredibile! Oltre ad una quantità di calorie inquantificabili sulle quali sarà meglio sorvolare, è di una bontà unica, a patto che vi piaccia il cocco. La torta al cocco con crema al burro è una ricetta che ho trovato sul sito di Alice Tv, grande fonte di ispirazione per me e me ne sono innamorata all’istante decidendo di provarla la prima volta che avrei avuto ospiti a cena (non perchè io sia particolarmente generosa ma perchè avendola avuta in casa l’avrei mangiata tutta da sola fetta dopo fetta, la tentazione sarebbe stata troppo grande).
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La torta al cocco con crema al burro, pubblicato su Ginger & Tomato il 20/01/2012

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Tag: burro, cocco, crema di burro, liquore, ricette torte, torta

Sapete perfettamente di cosa stiamo parlando se siete degli appassionati della saga di Harry Potter o se avete dei bambini che hanno letto tutti i libri e che non vi hanno fatto perdere nemmeno un film al cinema! La Burrobirra altro non è che una bevanda che Harry e i suoi amici gustano chiaramente non nel nostro mondo ma in quello magico, in cui studiano e frequentano la Scuola di Magia e Stregoneria di Hogwarts, e se per caso avete visto i film non potete proprio affermare che non vi sia venuta la voglia di sorseggiare questa bevanda che sembrava così gustosa, dolce e frizzante, magica davvero, e con un nome così invitante: Burrobirra!

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La Burrobirra, una ricetta di Benedetta Parodi direttamente da Harry Potter, pubblicato su Ginger & Tomato il 20/01/2012

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Tag: benedetta parodi, birra, burro, Harry Potter, i menù di benedetta, panna montata

La ricetta che vi propongo oggi per queste costolette in pastella con tartufi è davvero ricca, elaborata e speciale, adatta per essere preparata per un’occasione importante, ma volendo anche per una tranquilla cena in famiglia, per la quale avrete del tempo a disposizione da dedicare alla preparazione di questo piatto. L’esecuzione della ricetta tutto sommato non è poi così lunga, ma solo molto delicata, visto che andremo a sovrapporre le costolette “ripiene” di parmigiano e tartufo e dovremo poi fare molta attenzione che durante la cottura non si aprano, facendo fuoriuscire la gustosa e delicata farcitura.

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Costolette in pastella con tartufi, pubblicato su Ginger & Tomato il 17/01/2012

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Tag: burro, carne di vitello, costolette, pastella, purè di patate, tartufo, tuorlo

L’omelette è un po’ un tabù, più buona della frittata forse, perchè più morbida e anche più bella da proporre, ma un po’ più difficile da preparare, visto che per la frittata serve solo la giusta accortezza nel rigirarla al momento giusto, mentre l’omelette va accartocciata, badando bene a non fare pasticci e a portarla alla giusta cottura mantenendola comunque morbida. Io vi dò qualche dritta per una giusta preparazione e non fatevi scappare allora la bontà di queste omelette di carciofi!

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Omelette di carciofi, un secondo veloce, pubblicato su Ginger & Tomato il 10/01/2012

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Tag: avanzi delle feste, burro, carciofi, cipolline, cucinare con gli avanzi, frittata, omelette

La frittata, piatto semplice e sbrigativo, molto facile da arricchire con pochi ingredienti e praticamente apprezzata da tutti, tranne che dagli intolleranti alle uova o semplicemente da chi non ama questo ingrediente! La mia proposta di oggi è per un pasto semplice e veloce, una frittata con carne e pancetta, ricca quindi e saporita, adatta ai più piccini e che potrete preparare anche in fretta di ritorno dal lavoro, garantendovi comunque un’ottima cena!

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Frittata di carne e pancetta, pubblicato su Ginger & Tomato il 04/01/2012

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Tag: burro, carne tritata, cipolla, frittata, pancetta affumicata, pane tostato, patate al forno, sedano

Conosciamo tutti perfettamente il salame di cioccolato, un dolce davvero semplicissimo da preparare e veramente molto goloso, che piace ai bambini e che ci permette spesso anche di riciclare il cioccolato, oppure di consumare dei biscotti. Ecco che arriviamo al dunque, infatti la ricetta di oggi è per un salame di cioccolato con il pandoro visto che in questo periodo tra Natale e Capodanno molti di voi avranno la casa già sommersa da pandori e panettoni e non è detto che non si possa iniziare a smaltirli immediatamente, senza eccedere con colazioni troppo ricche e senza ridursi al giorno della Befana con troppe caramelle, dolci, cioccolatini e pandori da riciclare!

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Salame di cioccolato con il pandoro, pubblicato su Ginger & Tomato il 29/12/2011

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Tag: avanzi, burro, cacao amaro, mandorle, natale 2011, nocciole, pandoro, salame cioccolato, zucchero a velo

Il salmone lo associo da sempre alle festività Natalizie, forse perchè non c’è stato Natale in cui non lo abbia mangiato. Poco male perchè io lo adoro, ed insieme alle uova di lompo ed al burro trovo che costituisca un ottimo condimento per le crespelle. Magari non costituiranno la portata principale di un pranzo festivo, ma trovo che durante i prossimi giorni sicuramente ci sarà occasione di organizzare cene tra amici e parenti.

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Le crespelle al salmone e uova di lompo, una ricetta per le feste, pubblicato su Ginger & Tomato il 16/12/2011

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Tag: burro, crepes, crespelle, natale 2011, ricette natale, salmone, uova di lompo

Quando si parla di dolci, soprattutto se come a me vi piace più prepararli che mangiarli, bisogna ogni tanto inventarsi qualcosa di diverso, per avere delle preparazioni sempre nuove da proporre ai familiari, ai bambini, alle amiche, agli amici e a chiunque abbiate invitato per pranzo, per cena o per merenda! Ecco allora che oggi con lo strudel di patate farcito con mele e cannella proviamo una ricetta piuttosto nota, quella dello strudel, con un impasto un po’ diverso dal solito, in cui andiamo ad amalgamare le patate per arricchirlo, e poi lo riempiamo con le mele e cannella, piuttosto classico e saporito!

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Strudel di patate farcito con mele e cannella, pubblicato su Ginger & Tomato il 25/10/2011

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Tag: burro, cannella, mele, panna, patate, strudel, strudel di mele