Una crostata salata che utlizza ingredinti difficili da immaginare insieme ma il risultato resta sicuramente gustoso.
Avete presenti quei giorni in cui la voglia di cucinare è pari a zero? Bene, vi suggerisco la ricetta di un piatto che potremmo definire unico, la frittata di salsiccia spinaci e brie nello specifico, che si realizza in pochi minuti e regala un pranzo sfizioso assicurato. Questa frittata è un esempio di come non si debbano necessariamente trascorrere ore ai fornelli per ottenere un risultato appagante per tutta la famiglia.
Un secondo sfizioso e diverso dal solito è questo tortino di patate e brie da preparare con la ricetta di Benedetta Parodi, da Molto Bene. Si tratta di una pietanza vegetariana appagante ideale in estate così come in inverno, da accompagnare con secondi piatti di carne o di pesce. Un piatto di facile esecuzione ma di grande impatto, anche alla vista. I pirottini nei quali i tortini verranno preparati, infatti, verranno rivestiti con delle foglie di bieta, precedentemente sbollentate.
Quando penso alle patate al cartoccio ripiene mi viene in mente l’inverno e il sapore corposo del formaggio. Non so perchè, ma preparo questo secondo piatto soprattutto in inverno, periodo in cui è più facile mangiare piatti sostanziosi e caldi. La patata cotta al cartoccio ha tutto un altro sapore. Diverso dalla cottura in padella, diverso dalla semplice cottura in forno, il cartoccio permette alla patata di conservare tutta la sua umidità, i suoi liquidi e il suo sapore. Il risultato è un gusto forte e una consistenza simile a quella delle patate bollite ma ovviamente molto più saporite. Il ripieno? Seguite la nostra ricetta oppure fate come vi suggerisce la vostra creatività in cucina.
Si riducono al solo titolo gli ingredienti di questi piccoli stuzzichini. Ideali per aprire una cenetta estiva, ma anche da gustare in solitudine per un momento di puro piacere, i bocconcini di fichi, brie e crudo si preparano in 5 minuti di orologio ed in men che non si dica sono pronti per deliziare il palato vostro e dei vostri commensali. Definirla una ricetta sarebbe davvero troppo, la sua preparazione si riduce nell’infilzare in uno stuzzicandenti uno spicchio di fico, un pezzetto di brie ed una fettina di prosciutto crudo.
Nel caso in cui non lo conosciate già, Christian Milone è il re assoluto dei panini della Prova del Cuoco. Quando si parla di panini spesso li si riduce ad un veloce pasto frugale da consumare in velocità, magari fuori casa. Vedendo le ricette dei suoi, non potrete fare altro che rivalutarli assurgendoli a vere e proprie portate preferibili spesso ad un classico piatto di pasta. Inventiva e creatività sono alla base delle ricette dei panini di Christian Milone, oltre ad una grande attenzione ed intuizione per quanto riguarda gli abbinamenti tra gli ingredienti. Scopriamone alcuni.
Io adoro il formaggio, il mio tasso di colesterolo può confermarlo, ma non posso farci niente, non riesco a resistere. E’ uno di quegli alimenti che non manca mai sulla mia tavola. Ultimamente mi sono chiesta: “ma il formaggio fuso come si fa?” Non che non ne avessi idea ma volevo provare a prepararlo cuocendolo in forno. Un buon piatto che si può preparare con il brie, o con il provolone, o ancora con la fontina, è il formaggio fuso con le noci. Dalla preparazione, se così si può definire, estremamente facile costituisce sia un ottimo antipasto che un secondo da accompagnare a verdure varie, specie nel caso ci siano dei vegetariani a pranzo.
Con l’arrivo dell’autunno cambiano i metodi di cottura. Le giornate più grigie e fredde fanno venir voglia del calore domestico, ed allora si accedente il forno e si iniziano cucinare torte ed altri manicaretti! Torte dolci e torte salate, come quella che voglio proporvi oggi: la torta salata con porri e patate. Cosà di speciale la torta salata con porri e patate? Ebbene, oltre alla sua bontà possiede un’altra qualità, è molto semplice e facile da preparare. Come vedrete baste saranno solo poche e semplici mosse per portare in tavola una deliziosa torta salata con porri e patate.
I legumi sono sempre un’ottima soluzione quando si vuole proporre alla famiglia un piatto unico, o comunque sia un pasto che possa soddisfare e far contenti tutti. Infatti sia abbinandoli alla pasta che alla carne riusciamo sempre a proporre un piatto molto buono, ricco e soprattutto che sazia fino al pasto successivo (o che ci manda a letto senza languorino di mezzanotte!). Sicuramente a questo ci avrà pensato anche Benedetta Parodi, infatti questa ricetta fa parte della puntata de I Menu di Benedetta dedicata ai piatti unici e le lenticchie con polpettine ne sono una perfetta interpretazione.
In questi giorni di vacanze ho avuto bisogno di dare fondo alle mie ricette veloci per trovare qualche soluzione appetitosa e veloce da portare con me al mare per saziare il languorino post bagno. E oltre che facili e veloci queste ricette devono essere anche semplici da trasportare, senza troppi condimenti e senza richiere l’uso di forchette e affini. La ricetta della torta al brie ed erbe aromatiche è stata la soluzione perfetta. Ho preparato questa torta salata in venti minuti di cottura in forno e quando l’ho assaggiata al mare era ancora morbida e fragrante. Veramente squisita.
Se una ricetta è veloce, bando agli impasti! Così, avrei potuto tentare di impastare una pasta brisè ma in questo caso ho preferito utilizzare quella pronta che ho acquistato al supermercato. E’ buona e l’unica cosa che bisogna fare è appoggiarla sulla teglia e riempirla con gli ingredienti giusti.
Quando si parla di antipasti, se vogliamo chiamarci fuori da salatini e pizzette, olive e tocchetti di formaggio, ci sembra sempre che farci venire in mente qualcosa di speciale sia troppo complicato. Questi fagottini non sono proprio il classico antipasto che puoi spiluccare ancora in piedi, con l’aperitivo in mano, in attesa di metterti seduto, ma magari mentre i vostri ospiti si versano da bere potete davvero ultimare la preparazione e farli accomodare, nel frattempo l’acqua per la pasta sarà pronta per essere messa sul fuoco e potrete gustare questo buonissimo piatto a tavola con gli amici.
Proprio come sottolineato in ricetta questo antipasto deve essere servito caldo, ma non fatevi ingannare, non dovrete per forza farvi trovare ad armeggiare in cucina per prepararli all’ultimo momento. Preparate il tutto con anticipo e tenete il forno in caldo, tenete pronti i piatti o il piatto da portata con l’insalata accomodata e conditela all’ultimo momento, mentre avete messo a scaldare i fagottini nel forno, ed ecco che in un attimo sarete a tavola, e i vostri buonissimi antipasti al formaggio e allo speck saranno buonissimi, caldi e croccanti come appena preparati.
Si, lo so, il tempo ormai in tutta Italia non ci sta dando tregua e soprattutto non ci sta dando
TEMPO: 1 ora | COSTO: basso| DIFFICOLTA’: bassa
VEGETARIANA:SI | PICCANTE:NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI
La cara vecchia pasta sfoglia già pronta credo sia una salvezza. Mi spiego: tornate a casa dopo una lunga giornata lavorativa, o semplicemente passata a sbrigare commissioni a destra e a manca e non avete la forza non solo di mettervi a preparare pranzi e cene luculliani, ma proprio di pensare a cosa portare in tavola? Bene, ecco che ci viene in soccorso quella base arrotolata riposta in freezeer. Basterà abbinarla ad un paio di ingredienti a vostra scelta, aggiungere delle uova (sempre presenti in casa ) ed avere così pronta in men che non si dica una torta salata da leccarsi i baffi.
Ma l’utilizzo della pasta sfoglia ovviamente non si riduce solo a questo: potete trasformarla ottenendo fagottini, cornetti, ed anche degli “involucri” per i pasticci di carne o per i timballi di pasta. Con un po’ di inventiva potete trasformarla di volta in volta. L’unico inconveniente, specie di questo periodo, sarà accendere l’amato/odiato forno. Ma per quello potreste anche decidere di cuocere i vostri piatti la mattina presto. Le torte salate tra l’altro si prestano pure ad essere congelate, in modo da averle sempre pronte in momenti di difficoltà culinaria. Oggi vi propongo la torta salata al brie e ricotta. I due formaggi si sposano alla perfezione con i pomodorini e l’erba cipollina creando un gusto semplice ma raffinato.
