Hamburger, panino, Benedetta Parodi

Mic burger, il panino farcito di Benedetta Parodi

Si chiama mic burger ed è un panino molto appetitoso proposto da Benedetta Parodi. Come tutte le ricette della Parodi è una preparazione molto veloce e facilissima da preparare: adatto a grandi e bambini, è un panino molto ricco che viene preparato con le classiche michette e farcito con hamburger, mozzarella di bufala e pomodorini.

Hamburger, panino, Benedetta Parodi

Una ricetta molto facile che potrete sperimentare per cena o per un picnic fuori e che potrete anche leggermente variare.

Tagliatelle panna acida e caviale

Tagliatelle alla panna acida e caviale

Le tagliatelle alla panna acida e caviale rappresentano un piatto adatto ai giorni di festa, non necessariamente solo quelli natalizi. Si preparano molto facilmente, ma è inutile dire come la resa sia perfetta, paragonabile a quella di un ristorante. Contrariamente a quanto si possa pensare, non si tratta di una pietanza particolarmente dispendiosa, ma basta per fare un’ottima figura con i propri commensali.

 

Tagliatelle panna acida e caviale

Zuppa di noodles di Benedetta Parodi

Zuppa di noodles di Benedetta Parodi

La zuppa di noodles di Benedetta Parodi rappresenta una pietanza adatta per portare in tavola i noodles in brodo. Non si tratta di una ricetta vegetariana, che potrete comunque rendere tale eliminando la carne ed utilizzando un brodo vegetale. “Come fare i noodles?” è una domanda che chi li abbia acquistati senza avere particolari idee in merito si pone spesso, e questa non è che una delle tante possibilità adatta, tra l’altro, alle fredde sere autunnali ed invernali.

Zuppa di noodles di Benedetta Parodi

Gelato al forno di Benedetta Parodi

Gelato al forno di Benedetta Parodi

Il gelato al forno di Benedetta Parodi è la soluzione perfetta per chi abbia voglia di uno dei più amati dolci estivi anche in inverno. Ricetta di una facilità imbarazzante ma capace di portare in tavola un dessert quasi raffinato, quella del gelato al forno può essere proposta anche nell’ambito di cene con amici. Non richiede che pochi ingredienti e vuole che, dopo essere stato suddiviso nelle coppette monoporzione ed avere effettuato un lungo riposo in freezer, il gelato venga coperto di meringa e passato qualche minuto in forno, sotto il grill.

Gelato al forno di Benedetta Parodi

Sformato di verza e mortadella

Sformato di verza e mortadella

Non è light ma non è neanche così calorico: lo sformato di verza e mortadella, ricetta della Parodi tratta da Molto Bene, è una preparazione da provare almeno una volta. Ora che la verza è di stagione fatevi sotto: quello che ne viene fuori è un antipasto quasi ricercato che può diventare un secondo piatto, specie se preparato all’interno di un unico stampo.

Sformato di verza e mortadella

Cotolette di pollo al latte di Cotto e Mangiato

Cotolette di pollo al latte di Cotto e Mangiato

Un’idea diversa dal solito per preparare la carne bianca è rappresentata dalle cotolette di pollo al latte. Ricetta di Cotto e Mangiato, è semplice, veloce e di sicuro successo, tra gli adulti così come tra i bambini. Un secondo facile da preparare e che non richiede parecchi ingredienti. Insomma, una pietanza piuttosto informale ma che piace a tutti.

Cotolette di pollo al latte di Cotto e Mangiato

bocconcini di pollo, radicchio,Insalata di radicchio e mozzarella di bufala

Insalata di radicchio e mozzarella di bufala

L’insalata di radicchio e bufala (con melagrana) è un contorno adatto ale stagioni fredde da poter inserire in qualsiasi tipo di menù. Per la sua particolarità si colloca bene anche nell’ambito di ricorrenze da festeggiare. Di una semplicità unica, l’insalata si presenta raffinata ed elegante. I chicchi della melagrana le conferiscono un sapore a tratti acidulo che rappresenta una marcia in più.

 

Insalata di radicchio e mozzarella di bufala

Insalata di aringhe, barbabietole e mele

Insalata di aringhe, barbabietole e mele

L’insalata di aringhe, barbabietole e mele, ricetta tratta da I menù di Benedetta, è una preparazione decisamente diversa dal solito che gli amanti delle sperimentazioni non potranno che adorare. Le aringhe affumicate, tipiche in particolar modo della cucina del Nord Europa, rappresentano le vere protagoniste di questa insalata, che è pronta a stupire anche i più diffidenti.

Insalata di aringhe, barbabietole e mele

Pollo allo zenzero di Benedetta Parodi

Pollo allo zenzero di Benedetta Parodi

In cerca di una ricetta decisamente diversa dal solito per cucinare la carne bianca? Allora non perdete il pollo allo zenzero di Benedetta Parodi, da realizzare con lo zenzero fresco per un risultato ancora più gustoso. Nonostante nulla vieti di ricorrere a quello in polvere, forse più pratico e facilmente reperibile in casa, si consiglia vivamente l’utilizzo di quello previsto nella ricetta. Il pollo allo zenzero rappresenta una ricetta adatta a rompere la solita routine a tavola. 

Pollo allo zenzero di Benedetta Parodi

Semifreddo variegato ai pavesini

Semifreddo variegato ai pavesini

Pronti per un super semifreddo variegato ai pavesini? Si tratta di una ricetta di Benedetta Parodi che corteggiavo da un po’ e che rimandavo per via della preparazione, che ritenevo fosse troppo lunga ed elabvorata per i miei gusti ma che ho scoperto non essere tale proprio qualche giorno fa quando ho avuto modo di testarlo. Se anche un po’ di lavoro c’è dietro, verrete ripagati già al primo assaggio, non temete.

Semifreddo variegato ai pavesini

Orecchiette con fagiolini e pesto di rucola

Orecchiette con fagiolini e pesto di rucola

Che ne dite di portare in tavola un primo allettante e sano come le orecchiette con fagiolini e pesto di rucola? Si tratta di un piatto semplice e leggero ma non per questo poco sfizioso pronto a soddisfare tutti i commensali. Il pesto di rucola, tra l’altro, si presta ad essere utilizzato in numerose altre preparazionei adatte all’estate, come le insalate fredde di pasta o di riso, ad esempio.

Orecchiette con fagiolini e pesto di rucola

Trofie con crema di porri e speck

Trofie con crema di porri e speck

Le trofie con crema di porri e speck sono un primo piatto di grande gusto e dall’aspetto cremoso ed anche, perchè no, raffinato. Condite con una crema leggera e gustosa ottenuta frullando i porri stufati con poca panna e completate con dello speck croccante fatto rosolare in padella, non fanno altro che fare aumentare l’acquolina già a prima vista.

Trofie con crema di porri e speck

Empanadas vegetariane

Empanadas vegetariane

Conoscete tutti le empanadas? Bene, perchè oggi vi propongo la versione vegetariana con la ricetta di Benedetta Parodi. Si tratta di una preparazione rustica ma delicata, perfetta per una cena informale con gli amici, anche etnica, perchè no? Un impasto veloce da realizzare con ingredienti comuni tra i quali compare lo strutto sostituibile, come al solito, con il burro, ed un ripieno semplice ma sfizioso a base di cipollotti rosolati,  uova sode e ricotta salata da far perdere la testa.

 

Empanadas vegetariane