Leonardo.it I say blog!
  • 14
  • dic
  • 2011

Il baccalà fritto con le olive nere, un secondo piatto sfizioso

Di Ishtar, in Ricette Pesce.

Non ricordo di averlo già detto ma fino a qualche anno fa detestavo letteralmente il baccalà. E’ che l’avevo sempre e solo assaggiato in una sola versione sempre cucinata da [...]

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  • 02
  • dic
  • 2011

Linguine al baccalà e olive nere

Di Paciulina, in Gallery, Ricette Pasta.

Anche quest’anno Natale è ormai alle porte, i preparativi fervono e Paciulina non resta certo con le mani in mano! In questi giorni sto preparando davvero tanti dolci, da sperimentare [...]

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  • 27
  • nov
  • 2011

Pettole nelle gnostre e cioccolato in sagra, a Noci il 10 e l’11 dicembre 2011

Di Ishtar, in Fiere & Eventi.

Amanti delle pettole non perdetevi questo evento:  Pettole nelle gnostre e cioccolato in sagra il 10 e 11 dicembre a Noci, in provincia di Bari. Conoscete le pettole, quelle palline [...]

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  • 21
  • nov
  • 2011

Baccalà con scarola uvetta e pinoli, un secondo di Anna Moroni

Di Ishtar, in Ricette Pesce.

Da quanto tempo non mangiavo il baccalà! Non mi ha mai entusiasmato troppo a dir la verità, poi con il tempo ho imparato ad apprezzarlo, soprattutto preparato alla vicentina, da [...]

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  • 30
  • giu
  • 2011

Ricette estive, crocchette di baccalà con uvetta

Di Filomena, in Ricette Pesce.

Cosa facciamo oggi di buono? Abbiamo pensato a una ricetta estiva visto il periodo, a base di pesce. Che ne dite di preparare delle buonissime crocchette di baccalà con dentro [...]

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  • 24
  • mag
  • 2011

Ricette pesce veloci, il baccalà caldo-freddo

Di Filomena, in Ricette Pesce.

Carne o pesce oggi? Avete un po’ di baccalà in casa oppure state uscendo a fare la spesa? Allora compratene un po’ perché la nostra ricetta di oggi è quella [...]

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  • 22
  • mar
  • 2011

Pesce come secondo piatto: stoccafisso alla marinara

Di Claudia, in Ricette Pesce.

Lo stoccafisso è un merluzzo, una specie antica norvegese. Viene conservato tramite essiccazione e anche se nell’aspetto è molto simile al baccalà, lo stoccafisso è un pesce molto differente, soprattutto [...]

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  • 16
  • feb
  • 2011

Ricette pesce, il baccalà con i piselli

Se c’è un pesce che fino a poco tempo fa detestavo neanche troppo velatamente, è il baccalà. Credo di non averlo mai amato perchè abituata a mangiarlo sempre allo stesso [...]

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  • 17
  • gen
  • 2011

Menu di pesce: bocconcini di baccalà

Di Claudia, in Ricette Pesce.

Oggi parliamo di pesce, baccalà per la precisione, ma non solo, parliamo anche di tapioca. Sentita nominare molte volte la tapioca è la fecola derivata dalla pianta della Manioca, tipica [...]

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  • 02
  • dic
  • 2010

Baccalà arracanato. Dal Molise una ricetta per la vigilia di Natale 2010.

Il Molise è una regione ricca di prodotti che la caratterizzano nell’intera Penisola. Tra i saporitissimi ortaggi che vengono coltivati nel territorio molisano: grandi peperoni carichi di sapore, dolcissimi i [...]

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  • 01
  • dic
  • 2010

Ricette senza glutine, baccalà con purè di sedano

Oggi prepareremo una ricetta per un secondo di pesce davvero delizioso. Il baccalà con purè di sedano: una ricetta senza glutine che potrete realizzare in poco tempo e senza dannarvi [...]

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  • 25
  • nov
  • 2010

Il baccalà fritto. Una ricetta laziale per la cena della vigilia di Natale.

Il baccalà è un piatto immancabile alla Vigilia di Natale, di cui ne è praticamente protagonista. Lo si trova di rigore sulle tavole laziali la vigilia di Natale, così come accade nelle [...]

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  • 19
  • nov
  • 2010

Baccalà con i peperoni cruschi, la specialità lucana del Natale

Il baccalà con i peperoni cruschi è una ricetta tradizionale della Basilicata, perfetta per essere preparata al tempo della vigilia o del pranzo di Natale. Si tratta di una preparazione molto saporita [...]

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  • 29
  • dic
  • 2009

Strudel di baccalà, piatto di mezzo per le feste

Abbiamo già parlato del baccalà, della sua storia e della sua conservazione, nella ricetta del baccalà mantecato, ma questo tipo di pesce è davvero molto utilizzato in questo periodo di [...]

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