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  • 04
  • ago

Primi piatti estivi: Spaghetti con le alici

Di Roberto Di Trapani, in A cena, Ricette Pasta, Ricette Pesce.

spaghetti-con-le-alici2 TEMPO: 15 minuti| COSTO: basso| DIFFICOLTA’: bassa VEGETARIANA:NO |...

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  • 25
  • mag

La Cucina Rapida: Girelle alla Tapenade

Tapenade   TEMPO: 20 minuti | COSTO: medio | DIFFICOLTA': bassa |  VEGETARIANA:  si | PICCANTE: no | GLUTINE: si | BAMBINI: si  Per la rubrica della Cucina...

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  • 17
  • mag

Alici marinate, un piatto al sapore di mare

Di Roberto Di Trapani, in Le Basi in Cucina, Ricette Antipasti, Ricette Pesce.

Quando, andando al mercato, riesco a trovare del pesce azzurro di piccole dimensioni, come le acciughe o le sarde, veramente fresco, non riesco a far a meno di prepararlo marinato. La marinatura è un tipo di preparazione che si divide a...

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  • 18
  • apr

Le acciughe, tra miseria e nobiltà

Di Roberto Di Trapani, in A cena, A pranzo, Ricette Pesce, Ricette Piatti Unici.

Il pesce azzurro è stato considerato per lungo tempo, un pesce poco “nobile” e veniva quasi denigrato perchè era considerato il pesce dei poveri. Quanto si può sbagliare, certe volte, solo per dei preconcetti! Oggi che i prezzi sono saliti alle stelle e...

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  • 18
  • feb

Pesce azzurro, economico ma anche “chic”

azzurro I pesci azzurri sono così chiamati per la colorazione della pelle. E' una categoria decisamente ampia e non ben definita che comprende tutti quei pesci di mare generalmente di piccole dimensioni che possono essere pescati lontano dalle coste, come lo sgombro, le acciughe,...

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