Cosa prepariamo oggi? Volete un’idea per un dolce da fare in pochi minuti ma davvero buono? Allora siete nel posto giusto perché oggi abbiamo deciso di scegliere una ricetta facile: purea di albicocche con formaggio. Forse un po’ troppo spesso scelgo delle ricette che abbiamo tra gli ingredienti le albicocche, ammetto la mia colpevolezza! Ma non ci posso fare nulla perché mi piacciono troppo e quindi cerco di coinvolgere i nostri cari lettori nella mia passione per questo buonissimo frutto arancione. Sarà poi anche il fatto che adoro questo colore per cui immaginare una bella mousse tutta arancione mi fa semplicemente venire l’acquolina in bocca.
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Ricette dolci facili, purea di albicocche con formaggio, pubblicato su Ginger & Tomato il 31/07/2011

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Tag: albicocche, dolci al cucchiaio, dolci estivi, formaggio, ricette facili

Un dolce estivo da preparare in pochi minuti? Eccolo per voi: la composta di albicocche e uva spina, cosa ne dite? Se avete delle albicocche sciroppate e dell’uva in casa avete quasi tutto il necessario per preparare insieme a noi la ricetta di oggi. Forse l’uva in questi giorni costa un pochino di più ma ce ne servirà solo mezzo chilo quindi diciamo che la spesa non sarà eccessiva. Le albicocche, visto che ormai sono difficili da trovare, le useremo sciroppate.
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Dolci estivi, composta di albicocche e uva spina, pubblicato su Ginger & Tomato il 28/07/2011

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Tag: albicocche, composta, dolci estivi, gelato, ricette estive, uva

Avete in casa una scorta di albicocche? Bene, tiratele fuori perchè oggi saranno le protagoniste della nostra ricetta. Cosa prepariamo di buono? Albicocche farcite con amaretti, un dolce tipicamente estivo a base di frutta. La ricetta è molto semplice da preparare ci vorrano una ventina di minuti. Dovremo però utilizzare il forno, quindi, anche se solo per pochi minuti, soffriremo un pò il caldo a meno che non abbiamo un super consizionatore a casa. Ma se le albicocche vi piacciono vi consiglio di provare questa deliziosa ricetta. Il liquore che vi consiglio di utilizzare è il Maraschino ma se non lo avete in casa andranno bene anche il liquore all’arancia o quello all’amaretto.

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Ricette dolci estivi, le albicocche agli amaretti, pubblicato su Ginger & Tomato il 12/07/2011

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Tag: albicocche, amaretti, dolci estivi, ricette estive

Cosa prepariamo di buono oggi? Una torta alla frutta. Si, oggi prepariamo un dolce facile che sa di estate: la torta con pesche ed albicocche. Il trionfo dell’arancione insomma: se questo colore vi piace la nostra ricetta di oggi è quello che fa per voi. Pesche e albicocche invadono le ceste di frutta al mercato ed i banconi al supermercato. Siamo a luglio: è anche giusto che sia così e quindi noi le utilizzeremo per la preparazione della nostra torta. Quanto tempo ci metteremo per sfornare il dolce? Davvero pochi minuti: in forno dovrà stare una mezz’oretta mentre la fase di preparazione ci porterà via una decina di minuti.
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Ricette dolci facili, la torta con albicocche e pesche, pubblicato su Ginger & Tomato il 05/07/2011

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Tag: albicocche, dolci estivi, pesche, ricette estive, ricette facili, torta

Mousse di albicocche, ricotta e amaretti: questa la ricetta che oggi abbiamo deciso di consigliare ai nostri lettori. Un dolce molto buono e soprattutto facile da preparare; una tipica ricetta estiva visto che le albicocche in questi giorni di certo non mancano nei nostri frigoriferi. E poi quanto sono buone le albicocche! Oggi però non le mangeremo intere ma le utilizzeremo in una deliziosa mousse che poi porteremo in tavola unita al sapore più deciso della ricotta ed al croccante degli amaretti.

La ricetta è davvero facile da preparare quindi io posso solo consigliarvi come fare affinchè il dolce sia anche bello da presentare e da vedere oltre che ottimo da gustare. Le dosi della nostra ricetta sono per 4 persone ma ovviamente si può sempre aumentare o diminuire. In ogni caso considerendo di essere in 4 abbiamo bisogno di 4 coppette. Meglio se utilizziamo dei bicchieri abbastanza larghi ma anche capienti o le classiche coppette di cristallo (ma anche se sono di vetro vanno benissimo lo stesso).

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Ricette dolci veloci: mousse di albicocca, ricotta e amaretti, pubblicato su Ginger & Tomato il 03/07/2011

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Tag: albicocche, amaretti, dolci estivi, ricette veloci, ricotta

Non è una marmellata e nemmeno una confettura. E non è neanche una crema a base di frutta. In realtà la composta di albicocche è un dolce che ha a che vedere con tutte e tre le delizie che ho appena nominato. E’ simile a una marmellata per le dosi di zucchero e frutta ma è molto più cremosa di una confettura. Non è una crema perchè non contiene uova o latte ma si può mangiare in una coppetta come se lo fosse. Insomma è un dolce forse un pochino inusuale ma vi assicuro che è buonissimo e con il Bimby è anche facile da fare, ideale per la merenda in estate oppure per la colazione. Quando la faccio, io la conservo in frigorifero e l’indomani mattina ne metto un bel cucchiaio dentro lo yogurt magro. Provare per credere!

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Ricette Bimby dolci, la composta di albicocche, pubblicato su Ginger & Tomato il 30/06/2011

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Tag: albicocche, composta di frutta, miele

Per una colazione prettamente estiva vi consiglio queste sfogliatine alle albicocche, un dolce facile e di sicuro effetto. In estate abbiamo voglia di ricette veloci, sbrigative, e queste sfogliatine fanno proprio al caso nostro. La pasta sfoglia che servirà da base per i nostri dolcetti infatti è già pronta, non ci resta che stenderla e ricavarne dei rettangoli non troppo grandi (durante la cottura la pasta sfoglia si gonfia sempre un pò) da ricoprire con della marmellata di albiccocche e con alcuni pezzi di frutta tagliati a fettine.

Le sfogliatine alle albicocche, che siamo abituati a vedere in veste “invernale” a base di mele, diventano un dolce estivo da non sottovalutare durante questo periodo dell’anno. La loro preparazione dura all’incirca 5 minuti, il tempo di stendere la pasta sfoglia e ricavare i rettangoli e disporre su ognuno di essi delle fettine di albicocche.

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Dolci facili estivi, le sfogliatine di albicocche, pubblicato su Ginger & Tomato il 21/06/2011

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Tag: albicocche, colazione, dolci estivi, pasta sfoglia, ricette estive, ricette veloci

Da qualche giorno in Sicilia il sole splende, ci siamo svestiti dei maglioni più pesanti e abbiamo rispolverato l’abbigliamento primaverile. La voglia di estate e di vacanze si avvicina e quindi oggi parliamo di una ricetta che sa tanto di bella stagione. Trovare le albicocche in questo periodo non è facile, ma potete sempre optare per le albicocche sciroppate. Io le ho provate ieri in questo flan ed è riuscito benissimo.

Il flan non è una preparazione molto semplice da preparare perchè come sempre quando si preparano ricette simili a soufflè, bisogna stare attenti a non farli sgonfiare mentre cuociono in forno. Però vi assicuro che preparare questo flan non sarà un’impresa epica.  È un dolce goloso e abbastanza leggero e ricco di frutta, quindi perfetto se volete servire un buon dessert fresco alla fine di un pranzo o di una cena, oppure volete dare una buona merenda ai bambini. Questo flan a base di albicocche è anche adatto ad un picnic o ad un pranzo sulla spiaggia in previsione dei mesi che verranno, visto che lasciato nella sua teglia si trasporta benissimo.

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Ricette dolci: il flan di albicocche, pubblicato su Ginger & Tomato il 06/04/2011

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Tag: albicocche, amaretti, budino, flan, mandorle

Ancora un dolce alla frutta. Mi piacciono molto, si capisce. E poi sono soffici, umidi quanto basta  e mai stopposi e vanno benissimo con una calda tazza di tè a merenda. Ma la torta alle albicocche è un squisitezza morbida e profumata, ottima anche per rallegrare la tavola della prima colazione e far sì che la giornata inizi con il piede giusto sia per i genitori che per i bimbi. Se la stagione è quella giusta, potete farcire questa torta con le albicocche fresche altrimenti utilizzate le albicocche sciroppate, in questo modo potrete prepararla in tutte le stagioni dell’anno.
La torta alle albicocche è una torta semplice da realizzare che assomiglia a un plum-cake, con l’aggiunta della ricotta al posto del burro che le conferisce una caratteristica leggerezza senza che risulti unta. Sarà un ottimo modo per iniziare in maniera dolcissima una giornata speciale!

Per preparare la torta seguite le semplici indicazioni della ricetta. Quando l’avrete sfornata, fatela raffreddare. Nel frattempo stemperate qualche cucchiaio di marmellata di albicocche in un pentolino con due cucchiai d’acqua. Quando il dolce si sarà intiepidito, spennellatelo con la marmellata di albicocche sulla superficie, mettendone un pochino di più nei punti in cui si intravede la frutta.

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Torta alle albicocche e ricotta, un soffice dolce a colazione, pubblicato su Ginger & Tomato il 11/03/2011

© Anna per Ginger & Tomato, 2011. | Commenta! |
Tag: albicocche, marmellata, ricotta, sciroppo di albicocche

Ultimamente abbiamo parlato piuttosto spesso degli spiedini, non solo di carne ma anche di pesce, probabilmente perché gli spiedini sono un modo molto simpatico di mangiare la carne. Se ci sono a casa dei bambini un po’ capricciosi gli spiedini possono essere anche un buon modo per far mangiare loro le verdure, magari alternando più verdure del previsto tra un pezzo di carne e l’altro e poi la cottura, in padella o al forno, permetterà alle verdure di avere un sapore particolare e se avete voglia e tempo potrete convincere i più piccoli a mangiare anche i cavoli ad esempio, basterà impanarli e passarli in padella, e poi aggiungerli sugli stecchini, certo, non saranno sani come gli spinaci lessi, ma i bimbi potranno abituarsi pian piano a sapori diversi.

Tornando ai nostri spiedini, se volete potete anche farvi già tagliare la carne a pezzetti in macelleria, per velocizzare un po’ la preparazione. Inoltre, se vi piace preparare gli spiedini da voi invece di comprarli già pronti, potete pensare di acquistare gli “stecchini” in acciaio, più resistenti e riutilizzabili tutte le volte che volete.

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Secondi piatti di carne: spiedini alle albicocche, pubblicato su Ginger & Tomato il 08/03/2011

© Claudia per Ginger & Tomato, 2011. | 2 commenti |
Tag: agnello, albicocche, coriandolo, cumino, limoni, menta, paprica, spiedini, yogurt magro