Allora avevamo cominciato il nostro menù informale per la Pasqua con un antipasto in piedi a base di un tagliere di salumi e formaggi ed insalata pasqualina, poi avevamo continuato con una pasta a base di salsa alle uova ed ora proseguiamo la preparazione del menù pasquale per i nostri amici con un piatto incredibilmente profumato e colorato: il coniglio alla provenzale.

Dunque questo piatto é davvero sensazionale, ha il profumo della primavera ed i primi colori dell’estate, quella vi scrivo é la ricetta “base” poi voi potete arricchirla con le verdure che più amate. Gli ingredienti per 6 persone sono i seguenti

1 coniglio da circa 1 kg tagliato a pezzi | 100 gr di olive nere | 250 gr di funghi freschi | 1 scalogno | 2 spicchi di aglio | 2 pomodori rossi e 2 cucchiai di polpa di pomodoro | il succo di 1 limone | erbe aromatiche miste -alloro timo erba cipollina rosmarino | olio extravergine di oliva | sale | pepe macinato fresco | 1 bicchiere di vino bianco secco possibilmente della provenza

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Prepariamoci alla Pasqua: coniglio alla provenzale, pubblicato su Ginger & Tomato il 07/04/2009

© Germana per Ginger & Tomato, 2009. | Un commento |
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Eccoci, finalmente l’ora della pausa caffé. Qualcuno propone di abolirla, altri ne vantano gli effetti positivi sulla produttività e chi simpaticamente vorrebbe calcolarla per sottrarla dallo stipendio. Chi se ne frega, ora non pensiamoci. Prendiamoci il tempo per questa pausa caffé che sembrava non arrivare mai.

Vizio o virtù?

Le macchinette del caffé si affollano, i distributori vengono assaliti da orde di dipendenti e impiegati affamati e assonnati che sognano la fine della giornata lavorativa, ed invece sono solo a metà pomeriggio. I boss vigilano, indagano e controllano l’orologio con nonchalance.

La Pausa Caffé è stata argomento di discussione di giornali, trasmissioni, blog e riviste. La conclusione finale è che se fatta seguendo precise regole, aumenta la produttività.

” Almeno una, non più di tre, non più di dieci minuti “

Si ok, ma c’è una soluzione per renderla davvero produttiva questa pausa caffé o tutto se ne va in fumo con la sigaretta che sto fumando?

Ecco la geniale e pratica soluzione.

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Soluzioni per una produttiva Pausa Caffé, pubblicato su Ginger & Tomato il 06/04/2009

© Pyondi per Ginger & Tomato, 2009. | 5 commenti |
Tag: Aggiungi nuovo tag, pausa caffé, tazza, Utensili & Gadget, web

Questo dolce leggero al limone è piacevolissimo sia a colazione che a merenda, ma ha il vantaggio di essere sufficientemente delicato da fare bella figura insieme al thè… anche quando invitiamo i suoceri. Si puo’ servire in due versioni, cioè appena spolverato di zucchero a velo, (un sapore più delicato e delizioso freschissimo, appena fatto) oppure imbevuto di sciroppo di limone ( più soffice e saporito anche il giorno dopo).
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Dolce leggero al limone, pubblicato su Ginger & Tomato il 05/12/2008

© Muriel per Ginger & Tomato, 2008. | Un commento |
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Questa ricetta mi è venuta in mente pensando alla Tartiflette, piatto gratinato tipico della Haute Savoie a base di patate tagliate sottili e ricoperte da una mezza forma di Reblochon, un formaggio francese che assomiglia parecchio al nostro Taleggio. Qui in Quebec, l’uva e le mele accompagnano spesso i formaggi forti ed ho immaginato una sera questo piatto che ho servito in antipasto, ma che potrebbe pure essere servito al posto del formaggio/dolce.
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Camembert entre deux pommes, pubblicato su Ginger & Tomato il 04/12/2008

© Muriel per Ginger & Tomato, 2008. | Commenta! |
Tag: Aggiungi nuovo tag, camembert, camembert tra due mele, mele golden, taleggio

Le creme di verdure oltre ad essere uno dei piatti preferiti dai vegetariani (e non solo..) rappresentano un eccellente modo per far assaporare anche ai bambini i vegetali. Inoltre se siete tornati dalle vacanze come me e avete dimenticato un po’ troppo i decani di una sana e corretta alimentazione questa ricettina light fa proprio al caso nostro! Un consiglio: per evitare che l’odore piuttosto forte del cavolfiore durante la cottura si propaghi per tutta la casa, mettete all’interno della pentola di cottura della mollica di pane imbevuta di aceto. A questo punto prepariamo la crema di cavolfiore!
Crema di cavolfiore (ingredienti per 4 persone)

• Un cavolfiore di circa 1 kg
• 100gr di prosciutto (o spalla cotta) tagliato in una sola fetta
• 4 cucchiai di farina
• 50gr di burro
• una cipolla
• una costola di sedano
• qualche ciuffetto di prezzemolo
• 2 tuorli
• tre quarti di brodo
• un bicchiere di panna
• un po’ di noce moscata
• sale, pepe

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Crema di cavolfiore: il buono delle verdure vellutate, pubblicato su Ginger & Tomato il 08/08/2008

© liulai per Ginger & Tomato, 2008. | Commenta! |
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Due anni fa la quantità di ribes raccolto è stata veramente grande e ho l’ho fatto in 4 riprese per avere poi il tempo di lavare, sgranare i grappolini, cuocerli , passarli al passaverdura onde eliminare i semini, cuocere in tutto ed invasare a caldo.

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La marmellata di ribes rosso, pubblicato su Ginger & Tomato il 03/07/2008

© Mammazan per Ginger & Tomato, 2008. | 2 commenti |
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‘Sapori di…vini’ 2008, il gusto della Sabina, pubblicato su Ginger & Tomato il 19/06/2008

© Roberto per Ginger & Tomato, 2008. | Commenta! |
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