Zuppa di piselli, una ricetta semplice e calda

di Roberto 11

TEMPO: 50 minuti| COSTO: medio| DIFFICOLTA’: bassa

VEGETARIANA:NO | PICCANTE:NO | GLUTINE: NO | BAMBINI: SI


La scorsa sera, preso da un’improvvisa sensazione di freddo, proprio all’approssimarsi dell’ora di cena, ho pensato di preparare un buon piatto caldo con cui combattere i brividi. Mi sarebbe piaciuto cucinare un buon minestrone, ma la dispensa scarseggiava un pò e non avevo verdure fresche a sufficienza per prepararlo. Perciò ho deciso di dare uno sguardo al surgelatore.

Non si sa mai! Pensavo di poter trovare qualche minestra o qualche zuppa, magari la zuppa di zucca, che ho congelato in passato. Ma la realtà è stata ben diversa, nel surgelatore c’era ben poco, nessun minestrone, minestra o zuppa, soltanto dei piselli e qualcos’altro. Beh, perché non provare una Zuppa di piselli.

Zuppa di piselli

Ingredienti per 4 persone:

800gr. di piselli freschi da sgranare o 400gr. di quelli surgelati | 1 cipolla media | 40gr. di burro | 3 fettine di bacon tritate | 1L di brodo | 1 cucchiaio di prezzemolo tritato | sale q.b. e pepe.

LA PREPARAZIONE:

  1. Pelate e lavate la cipolla e tritatela finemente. Fate sciogliere il burro in un tegame a fuoco lento e poi aggiungete la cipolla e lasciatela appassire per qualche minuto. Quindi aggiungete il bacon tritato e lasciatelo tostare.

  2. Quando il bacon si sarà colorito, aggiungete i piselli sgranati nel tegame, condite con un po’ di sale e pepe e lasciate insaporire a fuoco basso per cinque o sei minuti i piselli, fin quando non avranno assorbito il fondo di cottura. Adesso aggiungete il brodo caldo e lasciate cuocere a fuco lento i piselli, mescolandoli di tanto in tanto.

  3. Lasciate sobbollire per circa mezzora, poi passate tutto al frullatore fino ad ottenere una crema omogenea e vellutata. Successivamente rimettete il passato nel tegame e lasciatelo restringere a fuoco lento.

  4. A conclusione aggiungete il prezzemolo, versate la zuppa in una zuppiera e servitela molto caldo in tavola.

Per accompagnare degnamente questa zuppa preparate dei crostino con del pane raffermo fritto nel burro, il tempo necessario a farlo imbiondire.

[photo courtesy of Moritz*]