È ottima per condire le lasagne, i cannelloni, le crepes e ogni genere di piatto gratinato: parliamo chiaramente della besciamella che si prepara con latte e farina. E se siete intolleranti al glutine, niente paura: ecco la ricetta della besciamella senza glutine adatta a tutti, ma veramente a tutti.
Il procedimento resta più o meno lo stesso, ma la differenza consiste soprattutto nella scelta leggermente diversa degli ingredienti. Utilizziamo in pratica il latte di soia e la farina di riso per creare una versione particolarmente leggera, ma dalla consistenza molto simile alla classica besciamella in tutta la sua bontà.
Generalmente la besciamella si prepara e si consuma al momento in occasione dell’assemblaggio dei diversi piatti, ma potrete anche preparala in anticipo e conservarla in frigorifero fino a 4 giorni, in un contenitore che sia ermeticamente chiuso.
FUNGHI RIPIENI CON SALSICCIA E BESCIAMELLA