Quando si parla di ricette light difficilmente si trattano argomenti come la pasta, che anche se deve essere compresa in una dieta equilibrata in genere è consigliato mangiarla a piccole dosi e con condimenti moltosemplici. Il comune sugo pomodoro e basilico, per quanto sia buono, alla lunga può stancare e quindi trovo che la ricetta di oggi sia perfetta per coniugare sapori nuovi, delicati ma intensi, senza rinunciare alla necessità di limitare le calorie. I fusilli ricotta e pomodori secchi si preparano velocemente. Il condimento va amalgamato a crudo e bisogna solo cuocere la pasta. E’ una ricetta npon solo leggera ma anche molto rapida, perfetta se anche voi, come me, siete sempre di corsa.

Continua a leggere: Fusilli ricotta e pomodori secchi, per dimagrire con gusto! (...)

Fusilli ricotta e pomodori secchi, per dimagrire con gusto!, pubblicato su Ginger & Tomato il 10/02/2012

© Anna per Ginger & Tomato, 2012. | Commenta! |
Tag: fusilli, pomodorini, ricotta

Fredde e gelide giornate, alcuni sono bloccati a casa a causa del cattivo tempo che da giorni imperversa in tutt’Italia. Trascorrendo tanto tempo in casa si dovrà pur trovare un’occupazione interessante, qualcosa di piacevole da fare. Perché non dedicarsi un po’ alla cucina? Potrebbe essere un felice momento di riunione familiare! Ritrovarsi allegramente tutti intorno al tepore dei fornelli e del forno. Bene, bene, se la pensate come me avrei da proporvi una ricetta di antipasto che incontra i gusti di tutti e che necessita di un po’ di tempo per la sua preparazione: le Girelle agli spinaci. Ottime, gustose ed allegre le Girelle agli spinaci sono proprio quello che vuole in queste grigie o bianche giornate.

Continua a leggere: Girelle agli spinaci, un antipasto delicato (...)

Girelle agli spinaci, un antipasto delicato, pubblicato su Ginger & Tomato il 09/02/2012

© Roberto per Ginger & Tomato, 2012. | Commenta! |
Tag: antipasti con spinaci, antipasti di verdure, antipasti vegetariani, spinaci

Spesso capita di andare alla ricerca di una ricetta che non contenga un particolare ingrediente, come il latte, o il glutine, o il lievito. Navigando sul web invece mi sono imbattuta nella ricetta di questi muffin ai corn flakes di Anna Moroni che a sorpresa non contengono lo zucchero! Avete letto bene, la ricetta di un dolce senza zucchero. Io mi sono subito incuriosita, come al mio solito ed ho “dovuto” provare immediatamente questi muffin per capire quale potesse essere il risultato.
Continua a leggere: I muffin con i corn flakes senza zucchero di Anna Moroni (...)

I muffin con i corn flakes senza zucchero di Anna Moroni, pubblicato su Ginger & Tomato il 06/02/2012

© Ishtar per Ginger & Tomato, 2012. | Commenta! |
Tag: anna moroni, banana, colazione, corn flakes, La prova del cuoco, mela, muffin, Spezie, uva passa

La cucina esotica mi piace moltissimo e il sushi è una di quelle cose ho imparato a mangiare da poco, ma di cui sono già appassionata. La cucina giapponese ha per me un fascino speciale, dovuto forse ai tantissimi rituali di preparazione dei piatti, agli ingredienti particolari e ai nomi così evocativi. Oggi cercherò di spiegarvi quali sono i segreti per fare in casa un ottimo sushi, degno di un vero giapponese. Sappiate già che ci vuole impegno, gli ingredienti giusti ma soprattutto molta pratica, dunque non preoccupatevi se le prime volte i risultati non saranno troppo soddisfacenti.

Continua a leggere: Sushi: tutti i segreti per prepararlo a regola d’arte (...)

Sushi: tutti i segreti per prepararlo a regola d’arte, pubblicato su Ginger & Tomato il 04/02/2012

© Anna per Ginger & Tomato, 2012. | Commenta! |
Tag: riso, salsa wasabi, sushi

C’è chi il San Valentino non lo festeggia per niente, e chi invece adora questa festa, e allora scatta la corsa al regalo, ai cioccolatini preferiti oppure a quelli a forma di cuore, così come ci si affretta a prenotare la cena in un posto romantico, visto che di solito il 14 febbraio i ristoranti sono pieni solo di coppie, e ci sono le luci soffuse e sembra di vivere per una notte in un mondo in cui si può proseguire sul proprio cammino solo se si è in coppia! Detto questo, se non amate il lato consumistico ma non vi dispiace prendervi una serata solo per voi e il vostro compagno (o la vostra compagna) allora direi che è proprio il caso di iniziare a pensare a un menu speciale da preparare con le vostre mani, e oggi vi propongo la zuppa di porcini in crosta.

Continua a leggere: Zuppa di porcini in crosta, una ricetta per il menu di San Valentino (...)

Zuppa di porcini in crosta, una ricetta per il menu di San Valentino, pubblicato su Ginger & Tomato il 24/01/2012

© Claudia per Ginger & Tomato, 2012. | Commenta! |
Tag: brodo vegetale, fughi porcini, funghi secchi, grana, panna, pasta sfoglia, ricette per san valentino, zuppa

Nonostante io non consideri Benedetta Parodi come uno tra i personaggi più simpatici della tv, e condivida chi sostiene che l’arte della cucina è un’altra cosa e non ha niente a che vedere con lei non posso proprio non ammettere che le ricette che propone nei suoi programmi e nei suoi libri sono semplici, veloci, economiche e spesso anche molto molto buone! A parte i classici a cui a volte aggiunge un tocco particolare o un suggerimento giusto ci sono poi ricette come questa del sushi di mortadella, sfiziosa e perfetta come antipasto per una cena tra amici, insomma, senza idolatrare o demonizzare nessuno, la Parodi funziona e io non posso far altro che raccontarvi questa simpatica ricetta!

Continua a leggere: Sushi di mortadella: una ricetta de “I menu di Benedetta” (...)

Sushi di mortadella: una ricetta de “I menu di Benedetta”, pubblicato su Ginger & Tomato il 13/01/2012

© Claudia per Ginger & Tomato, 2012. | 2 commenti |
Tag: benedetta parodi, crescenza, i menù di benedetta, mortadella, pistacchi, stracchino, sushi

Ogni tanto mi viene voglia di una buona torta salata che preparo in alternativa alla pizza. Le torte salate sono un’invenzione geniale per quanto mi riguarda: sono facili e veloci da preparare e il ripieno si può variare di volta in volta, anche in funzione, e questo non è da sottovalutare, di ciò che abbiamo in frigo o in dispensa al momento. Nel mio caso peperoni e ricotta ed ecco che è venuta fuori una deliziosa torta salata a base di questi due ingredienti.
Continua a leggere: La torta salata ai peperoni e ricotta, un’idea per la cena (...)

La torta salata ai peperoni e ricotta, un’idea per la cena, pubblicato su Ginger & Tomato il 09/01/2012

© Ishtar per Ginger & Tomato, 2012. | Commenta! |
Tag: pasta lievitata, peperoni, ricette vegetariane, ricotta, torta salata

C’è chi li mette e chi no, c’è a chi a piacciono e chi non ne vuole sentire neanche l’odore. Io personalmente credo che i cetriolini diano un tocco di gusto alla salsa verde. Di salse per bollito ce ne sono tante ma la mia preferita è la salsa verde. La preferisco di gran lunga alle altre. Non seguo una ricetta precisa, o meglio con le dosi vado molto ad occhio, anche se ho cercato, nel procedimento della ricetta, di essere quanto possibile precisa, ma vi renderete conto durante la preparazione, come procedere, ovvero se aggiungere più o meno olio per esempio a seconda della consistenza della salsa. Quello che non manca nella mia salsa verde sono i sottaceti (capperi e cetriolini) e un pizzico di peperoncino che ravviva la salsa ed anche il bollito!
Continua a leggere: Salse per bollito, la salsa verde con cetriolini (...)

Salse per bollito, la salsa verde con cetriolini, pubblicato su Ginger & Tomato il 06/01/2012

© Ishtar per Ginger & Tomato, 2012. | Commenta! |
Tag: aceto, bollito, cetriolini, mollica di pane, prezzemolo, salsa verde, salse per bollito, uova

Idee semplici e gustose per preparare degli antipasti che siano sia buoni da mangiare che stuzzicanti ed intriganti da osservare non se ne hanno mai abbastanza. Chissà quante ricette di antipasti di questo tipo avrete cercato in occasione dei pranzi e delle cene delle festività appena trascorse … Ebbene, siccome arricchire il nostro bagaglio di conoscenze, culturali e culinarie, non guasta mai, oggi vi propongo un delizioso e divertente antipasto a base di pesce, che non richiede troppo tempo per la sua preparazione: i Sigari di spinaci al salmone. Divertenti, da guardare ed anche da mangiare, visto che possono essere ridotti in più tocchetti e poi assaporati in stile finger food con degli stuzzicadenti, e veramente squisiti al palato, ecco le principali qualità di questo antipasto.

Continua a leggere: Sigari di spinaci al salmone, una simpatica ricetta di antipasto (...)

Sigari di spinaci al salmone, una simpatica ricetta di antipasto, pubblicato su Ginger & Tomato il 03/01/2012

© Roberto per Ginger & Tomato, 2012. | Commenta! |
Tag: antipasti, antipasti di pesce, pesce fresco, salmone, spinaci

Si è chiuso il ciclo delle grandi abbuffate. Per il momento si può tornare a mangiare in maniera un po’ più controllata, dal punto di vista dietetico, e soprattutto meno esagerata, dal punto di vista quantitativo. Possiamo tornare alle nostre cene leggere ma di gusto, a base di un secondo piatto ed un contorno, poco calorici ma in cui i sapori ed i pochi condimenti hanno un ruolo ben preciso. Proprio per una di queste cene mi permetto di suggerirvi un contorno molto delicato, d’effetto e semplicissimo: il Carpaccio di zucca. Una ricetta di contorno perfetta per la cucina vegetariana e ideale per accompagnare delle ricette di pesce semplici e leggere. Il Carpaccio di zucca può essere un contorno azzeccato anche per delle ricette di carne bianca … quali? Questo dipende dai vostri gusti!

Continua a leggere: Carpaccio di zucca, un contorno vegetariano ideale per il pesce (...)

Carpaccio di zucca, un contorno vegetariano ideale per il pesce, pubblicato su Ginger & Tomato il 02/01/2012

© Roberto per Ginger & Tomato, 2012. | Commenta! |
Tag: carpaccio, contorni di verdure, contorni vegetariani, marinare, ricette zucca, verdure crude