Come dicevo qualche giorno fa si avvicina Carnevale, e con esso la possibilità di preparare una miriade di dolci rigorosamente fritti e di dovere tenere aperte le finestre per mezza giornata, ma in effetti non è poi un sacrificio in vista delle bontà che poi si possono gustare. Però dopo avere passato qualche oretta a friggere il giorno prima, non avevo voglia di rimettermi di fronte la padella piena di olio ed allora ho optato per dei bomboloni si, ma al forno, con buona pace mia e della mia cucina!
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Bomboloni al forno, ideali anche per Carnevale, pubblicato su Ginger & Tomato il 08/02/2012

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Tag: bomboloni, bomboloni al forno, dolci di carnevale, dolci lievitati

Pierre Dukan, il nutrizionista parigino ormai famoso in tutto il giorno, è l’ideatore del famoso metodo dimagrante che porta il suo nome e il suo best-seller, “La dieta Dukan“, ha venduto milioni di copie in tutto il mondo. Si tratta di un metodo suddiviso in quattro fasi: attacco, crociera, consolidamento, stabilizzazione. Per le prime due fasi sono previsti degli alimenti da assumere secondo un preciso ordine. Poi nelle ultime due, si può alternare un regime alimentare rigido con delle giornate in cui concedersi qualche strappo alla regola. Si dice che la dieta Dukan sia stata seguita anche da Kate Middleton, che qualche anno prima di sposare il principe William era un po’ più rotondetta, e sembra che il metodo sia efficace, nonostante io, che non sono un’esperta nutrizionista, trovo che per lo meno nella prima fase ci sia una totale assenza di alimenti come i carboidrati.

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Dieta Dukan: qualche informazione e la ricetta della millefoglie di verdure grigliate e pesto, pubblicato su Ginger & Tomato il 07/02/2012

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Tag: dieta dukan, melanzane, peperoni, pesto

La pasticceria francese mi affascina da sempre, gli eclair, le tarte, quei colori, quei profumi … Un mio grande sogno è quello di farne grandi scorpacciate quando andrò in Francia. Al momento, non potendo assaggiare gli originali, mi limito a tentare di riprodurli in casa, con un discreto successo devo dire grazie soprattutto a questa ricetta molto semplice dei macarons al cioccolato di Maurizio Santin. Una ricetta collaudata con la quale andare sul sicuro grazie anche all’affidabilità del grande pasticcere. 
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La ricetta dei macarons al cioccolato di Maurizio Santin, pubblicato su Ginger & Tomato il 29/01/2012

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Tag: cioccolato, ganache, macarons, maurizio santin, pasticceria francese

Certe volte le riviste sono una vera miniera di informazioni. Qualche giorno fa sfogliavo un numero abbastanza vecchio di Donna Moderna e mi sono imbattuta in questa ricetta che ho voluto subito provare. La torta di mele leggera è un dolce facilissimo da cucinare e molto light, perfetto per tenersi in forma senza dovere necessariamente rinunciare al dolce. Specialmente a colazione, anche se cerco di stare attenta alle calorie, non so rinunciare a qualcosa di dolce che mi dia la carica per cominciare la giornata. Così ieri sera ho preparato questa torta di mele leggera e stamattina ho fatto colazione con una bella fetta. Niente sensi di colpa e tanto sapore!

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Torta di mele leggera, un dolce facile e poco calorico, pubblicato su Ginger & Tomato il 22/01/2012

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Tag: colazione, mele, ricette leggere, torta

Credo che rimanga il re indiscusso della pasticceria, il pan di spagna infatti costituisce la base più utilizzata per torte farcite, di compleanno o per preparazioni varie come la torta diplomatica, o il tiramisù. Rimane pur sempre una delle preparazioni più semplici, almeno negli ingredienti, che conosca. Solo farina uova e zucchero, cosicchè chiunque può prepararlo in casa. Dopo avere imparato a preparare il pan di spagna classico, oggi proviamo una variante, il pan di spagna agli agrumi, e lo facciamo grazie all’aiuto del bimby!
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Il pan di spagna agli agrumi con il bimby, pubblicato su Ginger & Tomato il 22/01/2012

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Tag: agrumi, Bimby, pan di spagna, ricette torte

Con le crepes vado a periodi: per mesi non le preparo, poi magari mi trovo a mangiarle fuori casa ed allora mi ritornano in mente come valido piatto per pranzo o cena (se salate) o come dessert di fine pasto (se dolci). Come volevasi dimostrare, sabato scorso sono stata invitata da amici in questo locale, una creperia, nel quale ci siamo dati alla pazza gioia. Io ho ordinato una crepes salata ed una dolce che però sono riuscita a mangiare solo a metà, tanto ero piena. La crepe era alle castagne e pur non trattandosi della stessa ricetta l’ho voluta riprodurre in casa lunedì sera, quano ho avuto a cena una coppia di amici golosi come me.

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Le crepes alle castagne, un dolce peccato di gola, pubblicato su Ginger & Tomato il 10/01/2012

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Tag: castagne, crema, crepes, crepes dolci, marmellata di castagne

Appassionati della linea, non vi abbiamo dimenticato. La cosa più difficile della dieta, dal mio punto di vista, è rinunciare ai dolci. E chissà perchè, ogni volta che cerco di perdere un chilo mi viene una improvvisa voglia di divorare cioccolato. Allora la ricetta di oggi, la mousse al cioccolato light, è perfetta proprio per combattere questo desiderio di trasgressione con un dolce gustoso, leggero e al cioccolato. La regola è sempre la stessa: porzioni piccole, ingredienti dosati, non troppo zucchero. Con questo dolce potete soddisfare la voglia di concludere il pranzo con un dessert, senza poi dover avvertire quel fastidiosissimo senso di colpa…

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Mousse al cioccolato light, un dolce leggero e poco calorico, pubblicato su Ginger & Tomato il 08/01/2012

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Tag: cioccolato, dolci light, mousse, ricette light

Tipica scena quotidiana: al supermercato, dopo avere gironzolato a lungo tra gli scaffali, siete pronti per fare la fila alla cassa. La cassiera inizia a passare tutti i prodotti da voi scelti. Ma che tipo di cibo avete comprato? Il vostro carrello è pieno in prevalenza di prodotti sani, ovvero legumi, frutta e verdura? O snack e merendine varie? Da uno studio condotto dall‘Istituto di Ricerca Ispo in collaborazione con Coca-Cola Italia, è emerso che il 78% degli italiani afferma di sapere bene come nutrirsi in modo corretto e salutare ed il 67% di metterlo in pratica quotidianamente.
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Siete salutisti o golosi in cucina? Sondaggio, pubblicato su Ginger & Tomato il 04/01/2012

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Tag: cibo e salute, frutta, salute e benessere, sondaggio, verdura

La ricetta che vi propongo oggi è davvero gustosa, spiritosa, perfetta per i bambini e vedrete che una volta provati questi cake pops diventeranno il vostro cavallo di battaglia per le feste dei più piccini, per un dessert giocoso per i più grandi e una soluzione divertente e colorata per qualsiasi tipo di buffet dolce! I cake pops altro non sono che palline di torta ricoperte di cioccolato e decorate in tanti modi diversi e ve li propongo a due giorni dalla Befana così avrete modo di realizzare questi dolcetti in tempo e metterli nelle calze dei bambini, vedrete che saranno graditissimi!

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Cake pops classici e con il pandoro, dolcetti per la calza della Befana!, pubblicato su Ginger & Tomato il 04/01/2012

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Tag: avanzi feste, cioccolato al atte, cioccolato bianco, cioccolato fondente, cocco in polvere, dolcetti, nocciole, pandoro

Oggi una ricetta nuova, almeno per me, di origine ebraica, le Sufganiot, ovvero delle frittelle lievitate e fritte, che si è soliti preparare e mangiare durante Hanukkah o Festa delle Luci. Hanukkah è una festività ebraica, dura otto giorni ed è l’unica ricorrenza ebraica che viene celebrata a cavallo di due mesi. E’ conosciuta anche come Festa delle luci perchè ad essa è legato il ricordo di un miracolo che avvenne ai Maccabei che si erano ribellati ai sovrani seleucidi i quali volevano imporre delle pratiche contrarie alle loro leggi.

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Dolci di Hanukkah, le Sufganiot, pubblicato su Ginger & Tomato il 21/12/2011

© Ishtar per Ginger & Tomato, 2011. | Commenta! |
Tag: dolci ebraici, frittelle, Hanukkah, lievito di birra, marmellata di fragole, ricette ebraiche, Sufganiot