Anche quest’anno torna Il BonTà, il salone delle Eccellenze enogastronomiche artigianali e delle attrezzature professionali. Giunto alla sua ottava edizione, Il BonTà avrà luogo presso la Fiera di Cremona dall’11 al 14 novembre. Oltre ad essere la più completa rassegna dell’agroalimentare in Italia è anche una buona opportunità di promozione per le associazioni di categoria locali, ma non dimentichiamoci le produzioni artigianali, le vere protagoniste della rassegna insieme ai loro territori di provenienza.

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Il BonTà torna a Cremona dall’11 al 14 Novembre 2011, pubblicato su Ginger & Tomato il 06/11/2011

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Tag: degustazioni enogastronomiche, eventi, fiere enogastronomiche, Il Bon Tà

Dal 7 all’11 Aprile 2011, al quartiere fieristico di Veronafiere, vi aspetta Vinitaly:  il Salone internazionale del vino e dei distillati.

Il Vinitaly rappresenta dal 1967 uno degli appuntamenti di interesse enologico mondiale più atteso dagli eno-appassionati.  Sempre aperto alle innovazioni, per la 45° edizione si presenterà ricca di appuntamenti in cui il vino e non solo, faranno da protagonisti. Tra gli eventi in programma, ci saranno: il Tasting Ex…Press, con i vini internazionali presentati dalle grandi testate di settore; il Taste & Dream, le grandi verticali dei «tesori» dell’enologia italiana; il Trendy oggi, Big domani, la selezione delle aziende del futuro su cui investire, il Food & Wine Pairing; lo spazio dei giovani ristoratori europei in cui vengono abbinati piatti della tradizione continentale e vini italiani d’eccellenza; I Viaggi di Gulliver, alla ricerca dei vini di nicchia di qualità dei paesi europei; I «giovani leoni», 10 top produttori europei per i prossimi quarant’anni di enologia mondiale; il Ristorante d’Autore, con le grandi perfarmances dei migliori chef italiani; la Cittadella della Gastronomia, con l’interpretazione della migliore cucina regionale italiana.

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A Verona torna l’appuntamento con Vinitaly 2011, pubblicato su Ginger & Tomato il 28/02/2011

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Tag: Agrifood Club, Enolitech, salone internazionale dei vini e dei distillati, Vinitaly 2011

Dal 19 al 22 Febbraio a Rimini Fiera si svolgerà “Sapore tasting Experience: gusti, riti e tendenze 24 ore fuori casa”, un appuntamento che vede protagonisti gli operatori del Canale Ho.Re.Ca, settore in forte crescita.

Il programma degli eventi Beverage, nell’ambito della manifestazione è assai ricco: si comincia il 19 Febbraio alle 11.30 con un appuntamento che vede protagoniste le birre artigianali e speciali all’interno dell’Area Selezione Birra : “un Salto nel buio“, corso organizzato da MoBi per imparare divertendosi con la tecnica dell’assaggio alla cieca. Domenica 20 Febbraio la birra sarà ancora protagonista grazie ad alcune degustazioni che vedranno l’accostamento birra-cibo.

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A Rimini Fiera: gusti, riti e tendenze del Fuori Casa, pubblicato su Ginger & Tomato il 11/02/2011

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Tag: eventi Beerage, gusti e tendenze del Fuori Casa, Mostra internazionale dell'alimentazione, Sapore tasting experience

Dal 6 al 10 marzo torna a Marina di Carrara l’appuntamento con Tirreno C.T., la fiera promossa da TirrenoTrade negli spazi di CarraraFiere e dedicata alle ultime novità nel settore delle forniture per alberghi, ristoranti, bar,  pasticcerie, gelaterie e in generale strutture ricettive.

La manifestazione, giunta alla 31esima edizione, sarà animata da dimostrazioni professionali e concorsi organizzati dalle diverse Associazioni di categoria che partecipano attivamente alla stessa. Protagonisti saranno Barman, Gelatieri, Maitres, Panificatori, Pasticceri, Pizzaioli, Sommelier e Cuochi.

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A Marina di Carrara è tutto pronto per Tirreno C.T., pubblicato su Ginger & Tomato il 08/02/2011

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Tag: campionati italiani Barman, concorso Maitre dell'anno, fiera del settore alberghiero e ristorazione, Forum nazionale della cioccolateria, Tirreno C.T.

Cosa hanno in comune una giovane fotografa, colori sgargianti e cibo ambientato in location super- pop? Stiamo per varcare la nuova frontiera della fotografia di food, e tutto grazie alle nuove e fresche immagini di una giovane e promettente fotografa: Liz Wolfe.

Fotografa e artista Canadese che con le sue immagini gioca con le cromie, elementi di contorno, composizione… facendo riconoscere in ogni suo scatto la sua inconfondibile firma. Immediata.

Già tempo fa grazie a Ginger&Tomato ci siamo addentrati nel mirabolante mondo di chi del cibo come comunicazione ne ha fatto un serissimo hobby, chi addirittura ci vive lavorando duramente e proponendo idee sempre nuove per parlare attraverso l’arte culinaria. Come per esempio tutti i foodblogger che imperversano nella rete tra gare, concorsi e nuove ricette, oppure la nuova interessante moda che si sta diffondendo finalmente anche in Italia, di catering multi-sesnsoriali ed eventi socio-gastronomici.

Questa è la volta di  Liz Wolfe., colorata, surreale ed eccessiva. Da una visone del cibo sicuramente singolare e personalissima. Non si può che rimaere colpiti, nessuno è indifferente alle sue interpretazioni di ingredienti, elementi e contesti. Questo scricciolino di ragazza ha una fucina di idee e di visioni da far impallidire il più fanatico dei fanatici in ambito enogastronomico.

La suddetta signorina riesce a mescolare teste di coniglio, zampe di gallina, lollipop e brintallini in composizioni su fondi a squillanti colori, trasformando il cibo in un poetico giocattolo. Vedere per credere.

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Cibo e fotografia: le immagini pop di Liz Wolfe, pubblicato su Ginger & Tomato il 27/06/2009

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Tag: comunicazione, foodblog, fotografia, immagini, liz wolfe

Già ne parlammo in un vecchio post di Ginger & Tomato. Ma stavolta non si tratta di concorsi. Dalla ben nota fucina di Bibliotheca Culinaria ecco a voi l’ultima fatica editoriale della collana Cartoline dalla Cucina. Dando voce e fornelli grandi nomi della cucina, questa collana di piccoli libri di ricette ogni volta ci stupisce con proposte fresche e creative. Questa è la volta di Viva le torte! inedite ricette dolci e salate , 28 creazioni del grande pasticcere Ernst Knam.

Se malauguratamente ancora non cenosceste la genialità e le delizie di Ernst Knam, se la sorte avversa vi avesse impedito nella vita di provare e gustare qualcosa creato da cotanto ex pasticcere di Gualtiero Marchesi, se ancora ignorate il suo singolare modo di interpretare la pasticceria, vi consiglio fortemente di fare un giro per Milano precisamente in via Anfossi 10 e di prendersi quelle due o tre orette da passare in piena estasi all‘Antica Arte del Dolce. Li potrete appagare i vostri sensi e toccare con mano di cosa è capace questo pasticcere. Profumi, colori, spezie e frutta, praticamente tutto straordinario per il gusto e la ricerca della materia prima. Le sue torte dolci e salate sono intriganti combinazioni di sapori.

Ma torniamo ai volumi della collana Cartoline dalla Cucina. L’appetito vien mangiando, in questa occasione la collaborazione con Ernst Knam a portato a 28 ricette accompagnate da accurate spiegazioni su tutti i passaggi per la realizzazione di deliziose torte dolci e salate, corredate di bellisime e golose fotografie.

Riuscirete a non capitolare davanti alla speciale crostata di cioccolato? Ce la farete a resistere all’impellente voglia di un veloce picnic a base di torta salata di melanzane, pomodori e mozzarella filante?

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Cartoline per l’estate: ricette dolci e salate, pubblicato su Ginger & Tomato il 18/06/2009

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Tag: bibliotheca culinaria, cartoline dalla cucina, dolce, ernst knam, libri, milano, news, recensione, ricette, salato, torte

Come un senso di deja vu. Già lo abbiamo accennato in vecchi post di Ginger & Tomato: il connubio food e fotografia si fa sempre più forte e palpabile anche dai non addetti ai lavori.  Basta sentire, gardarsi intorno. La cucina sconfina sempre di più nell’arte e in tutto ciò che è affine alla comunicazione, al di sopra del nudo e crudo atto di mangiare. La fotografia si fa sempre più veicolo per la perfetta scienza della gastronomia e veilletà culinarie, sembra la forma di comunicazione più adatta a trasmettere tuttociò che è intrinseco e non visibile del cibo.

L’ennesima conferma? Il progetto che unisce la fotografa Dominic Davies e lo chef Heston Blumenthal.

Dalla loro collaborazione è nato The Big Fat Duck Cookbook, un bel librone di ricette e fotografia che prende il titolo proprio dal ristorante di Heston Blumenthal.

Con un attegiamento e una visuale piuttosto insolita verso alll’immagini classiche di piatto a cui siamo abituati, questo progetto editoriale si fa sicuramente notare. Non passa certo inosservata la cucina molecolare, con i suoi fumi e fumacchi, spume colorate, strati e particelle.

Il foodstyling di queste ricette? Abbastanza aggressivo. Diciamolo. Tutto quello a cui non siamo abituati. Scordatevi la bella teglia di pasta al forno fatta da suor Germana, qui troverete tazze fumanti che sembrano almbicchi, letti di ignote verdurine verdi vanadio, spolverati da strani composti liofilizzati.

Impeccabili immagini, che quasi perdono un po’ il senso e il calore intrinseco nell’idea più classica che tutti abbiamo di cucina. Ma forse prprio per questo aprono i nostri gusti e sensazioni a temi e sapori non ancora sperimentati.

Forse è arrivato il momento di trovare una nuova lettura di ciò che ci trascina in cucina?

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Libri e cucina: The Big Fat Duck Cookbook, pubblicato su Ginger & Tomato il 17/06/2009

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Tag: cucina molecolare, Dominic Davies, foodstyling, fotografia, Heston Blumenthal, The Big Fat Duck Cookbook

Il connubio tra food e fotografia si fa sempre più sentire. Sul web imperversano mini-concorsi e contest tra food blogger e amatori. E noi? Che aspettiamo a tuffarci nel magico mondo di questo l’ho fatto io, lo fotografo, vi faccio sbavare e me lo magno?

Ma partiamo dall’inizio. In principio fu il blog, per scrivere, fotografare e raccontare cosa mangiare e come cucinare. Dal nudo e crudo io mangia, passando a veri e propri capolavori di foto-blog enogastronomici. I mostri sacri del food blog sono noti e arci noti. Non è questo il momento per stilare classifiche o declamare. Passiamo tosto alle notizie pratiche. Di tutti i concorsi in cui mi sono imbattuta in questi giorni, trovo questo uno dei più carini e creativi. Quindi è il primo di una lunga serie di eventi che presumo come importante da tenere di conto e segnalare.

Prendete carta e penna ed iniziate a segnarvi questa data: 19  giugno. Avete si e no ancora una settimana. Paura eh!

Si, perchè avete tempo fino al 19 giugno per partecipare a Bicchierini Golosi. Grazie al blog di Lo Spilucchino prendiamo atto della notizia: ideare una golosa ricetta da bicchierino, realizzarla, fotografarla… e sperare di vincere!

Ma c’è di più, le sorprese non finiscono qui.

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Food vs Blog: fioccano concorsi per bloggari culinari, pubblicato su Ginger & Tomato il 11/06/2009

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Tag: bibliotheca culinaria, bicchierini golosi, concorsi, food blog, fotografia, Lo Spicucchino, ricette

Nasce Globartmag, il nuovo magazine online di informazione sull’arte contemporanea. Globartmag si propone di scandagliare le notizie del panorama dell’arte internazionale e nazionale, selezionando solo le migliori novità del momento.

Arte, Design,Architettura,Editoria, Cinema Sperimentale e molto altro ancora sono le nostre priorità che presenteremo al pubblico con approfondimenti trasversali e d’avanguardia nel segno dell’informazione pura. Globartmag fornirà una piattaforma professionale per la comunicazione di mostre, festival, biennali e fiere d’arte su tutto il globo.

A completare l’offerta saranno presenti rubriche dedicate al mercato dell’arte contemporanea, segnalazioni su concorsi ed una sezione Young Artists Patrol che proporrà periodicamente nuovi ed interessanti personaggi della giovane arte intervistati dalla nostra dinamica redazione.

GLOBARTMAG – CONNECT YOURSELF TO ART!

IsayBlog! presenta GlobArtMag, pubblicato su Ginger & Tomato il 21/04/2009

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Tag: arte, arte contemporanea, arte globale, arte magazine, GlobArtMag, IsayBlog!

Manca poco, ancora qualche giorno e Milano sarà un invasa da un massa compatta e eterogenea di giovani designer pronti a sgomitare tra feste, eventi, buffet per ammirare le ultime novità e tendenze del design.

E’ la settimana di Milano, quella per cui ogni abitante di questa ridente città prova amore e disgusto: calca di persone, traffico triplicato, bulimia di eventi imperdibili. E’ in arrivo il Salone del Mobile di Milano. L’evento più atteso dell’anno da architetti, designer e interessati del settore.

Dal 22 al 27 Aprile al Salone del Mobile 2009 di Milano, fiera Rho, la manifestazione che ogni anno lascia il segno e che fa parlare molto per il bellissimo Fuorisalone, pieno di eventi e di stand davvero interessanti.

Da parte mia c’è il ricordo dell’anno passato: giornate piene, dense. Poco spazio e tempo per biscottini e muffin.
Ma solo aperitivi, nottate a lavoro, pioggia, freddo, pizza, camminate intermiabili, incontri, malintesi, birra, traffico, foto, gadgets… Sono riuscita misticamente a uscirne viva e quasi indenne.

Tra le tante cose belle e stimolanti che concende  il Salone del Mobie di Milano, la parte che preferisco è  l’immancabile SaloneSatellite, creatività giovanile e voglia di sperimentare. Ma soprattutto c’è l’onore e il piacere di conoscere di persona giovani designer. Proprio lo scorso anno ho scoperto  A/R Studio.

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Preparandosi al salone del mobile di milano, pubblicato su Ginger & Tomato il 19/04/2009

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Tag: a/r studio, cafffé, design, oggetti, salone del mobile di milano, tazzine