Tra tutte le ricette di uova ripiene provate fino ad ora, questa di Benedetta Parodi è stata quella che a casa mia ha riscosso più successo. Altro punto da aggiungere a loro favore è che si tratti di una delle più semplici da preparare, solo tonno, maionese, acciughe e capperi da frullare insieme ai tuorli sodi per ottenere una farcia davvero saporita che non vi farà rimpiangere le classiche a base di formaggio fresco alle quali siamo abituati.
Le uova ripiene oltre a costituire la soluzione ideale per l’antipasto in qualsiasi occasione (perchè relegarle alla sola Pasqua?), possono all’occorrenza rappresentare anche un secondo ricco da accompagnare semplicemente con un’insalata mista o con un contorno di verdure saltate in padella. Altre ricette sul tema, per delle varianti altrettanto gustose, sono le uova ripiene di salmone e caviale, le uova ripiene con acciughe e caviale e le uova sode ripiene di speck e pomodorini, tutte da testare.