Ricette semplici: il plumcake fagiolini e pancetta affumicata
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TEMPO: 1 ora | COSTO: basso | DIFFICOLTA’: bassa
VEGETARIANA: NO | PICCANTE: NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI
Rieccoci, una nuova settimana è iniziata, molti di voi saranno già in ferie da un pezzo, altri magari iniziano proprio da oggi, altri ancora (tra i quali figuro anch’io, ahimè) saranno ancora a lavoro. Ma non è questo il momento di scoraggiarsi, anzi, chi ha voglia, si metta ai fornelli a preparare un gustoso plumcake salato con fagiolini e pancetta affumicata come quello che vi suggerisco in questo articolo.
Come scrivo anche sotto questa è una validissima base per i plumcake o le torte salate, a seconda dello stampo che deciderete di utilizzare. Si parte appunto da questa ricetta e si aggiungono di volta in volta un paio di ingredienti a piacere. Il risultato è un successo assicurato, si ottiene un cake morbido morbido che si scioglie in bocca ed è impossibile non chiedere il bis.
Io ho deciso di usare questa volta dei fagiolini che avevo lessato il giorno prima, e della pancetta affumicata a dadini, a mio parere si sposano benissimo e conferiscono al plumcake un gusto unico. Che dire altro? Provatelo. Sotto potete leggere qualche suggerimento di abbinamento tra gli ingredienti.
Plumcake ai fagiolini e pancetta affumicata
Ingredienti per 4 persone:
3 uova intere |150gr. di farina | 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate | 100gr. di parmigiano grattugiato | 1dl. di olio di semi | 125gr. di latte | 250gr. di fagiolini a pezzi | 100gr. di pancetta affumicata a dadini | 1 pizzico di sale |
LA PREPARAZIONE:
- Sbattere nel mixer le uova intere, aggiungere 150 grammi di farina, una bustina di lievito istantaneo per torte salate. Aggiungere 1 dl di olio di semi, (o 60 gr di olio e 40 di acqua), 125 gr di latte tiepido, 100 grammi di parmigiano grattugiato.
- Aggiungere i fagiolini tagliati a pezzetti e la pancetta a cubetti. Mescolare bene e versare in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato. Lasciare cuocere 45 minuti in forno preriscaldato a 180°C sorvegliando attentamente la cottura. Lasciare raffreddare prima di sformare e tagliare a fette.
- Questa è una valida base per plum cake e torte salate. A partire da questa si possono ottenere infinite varianti.
- Così come letto sul web, a questa base si possono aggiungere 2 o più ingredienti a scelta, di solito 1 o 2 ingredienti base insieme ad un aroma, tipo: pomodori feta origano, zucchine caprino cerfoglio, formaggio prosciutto e cumino, pere noci e parmigiano, pomodorini, pesto e ricotta, etc…
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