Cake salato cipolle e pancetta: un veloce sfizio di gola
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TEMPO: 1 ora| COSTO: basso| DIFFICOLTA’: bassa
VEGETARIANA:NO | PICCANTE:NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI
Non servono tante parole per descrivere questo cake salato. Partendo dalla ricetta base, per me ottima già di suo, si possono creare varianti gustose, cosa che puntualmente faccio, sostituendo e variando gli ingredienti. Questa è stata la volta di cipolle e pancetta (la stessa confezione che andava consumata nel post precedente, metà in questo cake e metà nella torta salata con le zucchine). Divagazioni a parte questo tipo di preparazioni così rustiche in famiglia piacciono parecchio e difatti i cake salati spariscono all’istante.
Rimane morbido per giorni, ammesso che non lo consumiate tutto subito, e all’occorrenza può anche essere congelato. Un’altra variante che mi sento di suggerirvi è quella con olive e tonno testata qualche giorno fa. Tra l’altro avendo pazienza può essere cotto negli stampini monopozione o tagliato a cubetti e servito come antipasto.
Cake salato alle cipolle e pancetta
Ingredienti per 4 persone:
180gr. di farina 00 | 2 uova grandi | 100 ml. di latte | 100ml. di olio( o 70 di olio e 30 di acqua) | 100gr. di pancetta a cubetti | 1 cipolla grande | sale | 1 bustina di lievito per torte salate | 50gr. di parmigiano grattugiato
LA PREPARAZIONE:
- Affettate finemente la cipolla, passatela in padella in olio caldo fino a che non risulta perfettamente cotta. In una ciotola sbattete leggermente le uova con una frusta insieme all’olio e al latte. Incorporate la farina setacciata, il parmigiano grattugiato, la pancetta a cubetti e le cipolle.
- Regolate di sale, quindi mescolate con un cucchiaio di legno o con una spatola aggiungendo da ultimo il lievito.
- Versate il composto in uno stampo da cake rivestito di carta da forno opportunamente bagnata e strizzata, livellate bene e cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 45 minuti, al termine dei quali farete la prova stecchino per verificare la cottura.
[...] mia vita “da sola” ho infatti anche iniziato a sperimentare la preparazione di pizze e torte rustiche varie, ripiene di salumi, formaggi, verdure, carne, ma anche solo di pizze semplici, e ne vado [...]