Risotto con verza e pancetta croccante

di Ishtar Commenta

Primo da non sottovalutare durante le stagioni più fredde, ecco come si prepara il riso con verza e pancetta croccante



Il risotto con verza e pancetta croccante rappresenta un primo piatto perfetto da portare in tavola durante le stagioni più fredde. Se l’abbinamento tra la verza e la pancetta risulta allettante, provatelo assolutamente in questa versione, nella quale la pancetta viene resa irresistibilmente croccante grazie alla preventiva rosolatura in padella. Esattamente come la pasta con verza e pancetta, questo primo si presta a pranzi e cene invitanti, e con il minimo sforzo.

Risotto con verza e pancetta croccante

Risotto con verza e pancetta croccante


Ingredienti

6\8 foglie di verza | 160 gr di riso per risotti | 50 gr di pancetta a cubetti | 1 l di brodo vegetale | 1 spicchio di aglio | 1 bicchiere di vino bianco | 2 cucchiai di Olio extra vergine di oliva | q.b formaggio grattugiato | sale

Preparazione

  Fare rosolare in una padella l’aglio con poco olio. Unire la verza e dopo una decina di minuti il riso. Unire il vino bianco e dopo averlo fatto sfumare aggiungere parte del brodo.

  Fare rosolare la pancetta in un tegame senza olio fino a quando risulta croccante. Nel frattempo continuare ad unire il brodo, poco per volta nella pentola con il riso.

  A cottura completata regolare di sale, e servire il risotto dopo avere unito la pancetta croccante ed il formaggio grattugiato.

Il risotto alla verza è uno dei piatti più amati: in questa veste diventa veramente allettante. Si realizza facilmente facendo soffriggere l’aglio in poco olio, quindi unendo la verza tagliata a striscioline e, dopo una decina di minuti, il vino ed il riso. A questo punto, come avviene tradizionalmente nei risotti, si provvede ad unire il brodo, poco alla volta e man mano che verrà assorbito, fino a fine cottura. Che ne dite? Vi alletta l’idea di gustarlo per pranzo? Ed allora non vi resta che cimentarvi: buon appetito!

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