Risotto all’arancia e mascarpone

di Ishtar Commenta

Un primo piatto allettante già solo alla vista: provate il risotto all'arancia e mascarpone



Il risotto all’arancia e mascarpone è una scoperta dell’ultimo periodo. Un vero comfort food da portare in tavola in occasione di un pranzo semplice ma pronto ad appagare come pochi. Alternativa sfiziosa al più conosciuto risotto all’arancia e taleggio ed al raffinato risotto all’arancia e zafferano, rappresenta una vera chicca, ed il suo bello sta nel fatto di non essere neanche troppo difficoltoso da realizzare.

Risotto all'arancia e mascarpone

risotto arancia e mascarpone


Ingredienti

320 g riso Baldo | 1 porro | 2 arance non trattate | 100 g mascarpone | 40 gr di parmigiano grattugiato | burro | brodo | alloro | sale

Preparazione

  Versare una noce di burro in un tegame quindi unire il porro affettato sottilmente (solo la parte bianca).

  Lo mettiamo a rosolare nel tegame, con il burro. Deve appassire per bene. Unire il riso e farlo tostare, quindi bagnarlo con il succo di arabiamo il riso e lasciamo tostare per qualche istante. Bagniamo col succo dell’arancia. Bagniamo con il brodo vegetale e lasciamo cuocere. Profumiamo con la buccia dell’arancia.

  A fine cottura, fuori dal fuoco, uniamo il formaggio grattugiato ed il mascarpone. Mescoliamo (ovvero, mantechiamo), quindi serviamo. Serviamo con zeste d’arancia e ciuffi di mascarpone.

Perfetto, ad esempio, anche nell’ambito di cene con amici, è piuttosto economico ma capace di far fare un’ottima figura con il minimo sforzo. Il risotto all’arancia e mascarpone è pronto a stupire al primo assaggio. Il suo punto di forza sta sicuramente nella cremosità del formaggio e nell’aroma unico dato dall’arancia, che regala profumo e sapore inebriante. Se siete amanti di tale genere di pietanza provate anche il risotto arancia e gamberetti, da inserire in un menù a base di pesce, ed il risotto all’arancia e mandorle.

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