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  • 22
  • apr
  • 2010

Ricette piatti unici: i Tortellini gratinati



Un’alternativa veloce e rapida alle lasagne, ai pasticci di pasta ed alla pasta al forno: i Tortellini gratinati! Gustosissimi e dalla superficie croccante, conditi da un sugo semplice ma dalle differenti sfaccettature i Tortellini gratinati sono un piatto molto accattivante. Siete stanchi di servire i soliti tortellini in brodo? Volte qualche altra ricetta oltre quella dei tortellini funghi pisellini e panna con scaglie di pecorino, per portare sulle vostre tavole un piatto a base di tortellini che possa stupire i vostri commensali? Eccovi i Tortellini gratinati.

Sono sicuro che se farete assaggiare ai vostri invitati i Tortellini gratinati, vi chiederanno di preparali sempre quando saranno ospiti a casa vostra. Per voi, d’altronde, sarà un piacere, perché non dovrete preoccuparvi di studiare menù complessi, a base di più portate, i Tortellini gratinati sono un piatto unico, che sicuramente non lascia insoddisfatti!


Tortellini gratinati


375 gr. tortellini | 125 gr. pancetta a dadini | 1 spicchio d'aglio | 300 gr. passata di pomodoro | 1 peperone piccolo | 2 pomodori | 60 gr. parmigiano grattugiato | 1 cucchiaio prezzemolo tritato | 25 gr. pecorino grattugiato | olio extravergine d'oliva | peperoncino | sale
Scaldate un po’ d’olio in una padella e mettetevi a rosolare la pancetta per qualche minuto. Aggiungete l’aglio, sbucciato, il prezzemolo ed un pizzico di peperoncino. Quando l’aglio si sarà dorato versate in padella il passato di pomodoro, allungato con un po’ d’acqua. Salate e lasciate sobbollire a fuoco medio fino a quando il sugo non si sarà ristretto.
Nel frattempo cuocete i tortellini in una pentola con dell’acqua bollente leggermente salata. Quindi scolateli bene al dente. Pulite il peperone, aprendolo a metà ed eliminando filamenti e semi, lavatelo e tagliatelo a strisce. Quando la salsa sarà pronta, immergetevi i tortellini e unite il peperone. Mescolate per bene il tutto e adagiatelo su una teglia da forno.
Ricoprite la superficie dei tortellini con uno strato di pomodoro a fette e poi spargete il grana ed il pecorino grattugiati. Riponete la teglia in forno ed accendete il grill. Lasciate colorire la superficie per 5-6 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto ed avrà assunto un bel colore dorato. Per concludere servite in tavola.

[photo courtesy of su-lin]

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