Torta di spinaci e crescenza, una torta salata dalle mille virtù
Per le cenette romantiche o per le feste in terrazza vi suggerisco di provare la ricetta di oggi, una rapidissima e saporita torta salata che ho sperimentato qualche tempo fa.
Si cucina praticamente da sola, visto che va messa in forno, in modo tale che mentre lei cuoce voi potete stare in compagnia dei vostri ospiti, senza dovervi preoccupare eccessivamente della cucina.
È molto pratica, infatti può esser tagliata a quadratini e servita con degli stuzzicadenti, in stile finger food, o, se per caso ne avanzasse un po’, l’indomani potrete portarla in ufficio come comodo pranzo al sacco. Provare per credere: la Torta di spinaci e crescenza.
Torta di spinaci e crescenza (ingredienti per 4 persone)
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 400gr spinaci surgelati
- 250gr di crescenza
- 2 filetti d’acciuga
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- noce moscata
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
Preparazione:
la preparazione di questa torta salata è molto rapida e poco complicata. Come prima cosa dovrete ricordarvi di uscire qualche ora prima della preparazione del piatto la pasta sfoglia dal surgelatore, in modo tale da trovarla già pronta per poterla stendere e gli spinaci.
Se, invece, la pasta sfoglia, volete farla da voi non dovrete far altro che seguire i consigli che vi abbiamo dato nell’articolo: “La pasta sfoglia: ricetta e tecnica per una pasta perfetta”.Preriscaldate il forno a 180 gradi e nel frattempo preparate il resto degli ingredienti. Concluse le operazioni preliminari, possiamo passare alla preparazione della nostra torta.Fate scaldare un filo d’olio in una padella e mettete ad imbiondire lo spicchio d’aglio privo della buccia e schiacciato aggiungete i filetti d’acciuga e fateli sciogliere per bene nell’olio caldo.Quando l’acciuga sarà ben sciolta e l’aglio si sarà colorito, eliminate lo spicchio d’aglio e aggiungete gli spinaci, salate e pepate a vostro piacimento e fate cuocere il tutto a fuoco vivo, fin quando non si sarà asciugata l’acqua rilasciata dagli spinaci. Ricordatevi di mescolare frequentemente gli spinaci, altrimenti potrebbero attaccarsi.Una volta cotti spegnete la fiamma e lasciateli raffreddare per qualche minuto. Quindi trasferiteli in una ciotola e mescolateli con le uva, il parmigiano e la crescenza tagliata a pezzettini. Amalgamate tutto per bene ed aggiungete della noce moscata a vostra discrezione, se necessario aggiustate di sale e di pepe e date un ultima mescolata.Foderate una teglia rotonda con la pasta sfoglia, ricoprite sia il fondo che i bordi, ricordate di metterne da parte un foglio per ricoprire la torta.Adesso non vi resta che versare gli spinaci sulla pasta sfoglia, distribuirli per bene sul fondo e ricoprire il tutto con quel che resta della pasta sfoglia. Se non ve ne rimasta abbastanza per coprire tutta la superficie, tagliate delle striscioline e disponetele a reticolo. Fissate la pasta sfoglia di copertura a quella disposta sui bordi ed infornate la torta.Non vi resta che attendere circa 30 minuti, il tempo di far cuocere l’interno della torta e far gonfiare la pasta sfoglia, per gustare questo piatto, che sarà ancor più buono se mangiato il giorno dopo.
5 Commenti
Scritto da Roberto Di Trapani
Termini legati all'articolo: crescenza, piatto unico, ricetta, spinaci, torna di spinaci e crescenza, torta salata.
Sempre ottimi i tuoi suggerimenti Roberto, la proverò certamente
Liulai
Concordo con Liulai… questa ricetta la devo provare pure io!
Grazie Roberto
Muriel
Io adoro le torte rustiche…ne faccio di tutti tipi e l’unico limite è la mia creatività e…QUELLO CHE TROVO IN CUCINA!
Una torta salata è un ottimo modo per utilizzare ingredienti “fermi” da tempo, e riscuotere successo: mais, funghi porcini secchi, filetti di acciughe (come hai messo tu, Roberto). Aiutatemi anche voi a trovare nuove combinazioni. Ottimo lavoro.
Grazie a tutti,
sono sempre ben lieto di darvi delle nuove ricette!
[...] con lo stracchino, la crescenza invece differisce da questo formaggio per la sua consistenza più cremosa. Se viene lasciata a temperatura ambiente diventa morbida come burro e infatti viene proprio usata [...]