Non appena vista sul web la foto di questa pietanza mi sono subito ingegnata per cercare di prepararla in casa. Mi riferisco al tabuleh di quinoa e salmone, un incrocio tra un‘insalata ed un primo piatto ricco, gustoso ma soprattutto sano e leggero, oltre a non sottovalutare il fatto che sia caratterizzato da un mix di sapori e di colori che lo rendono irresistibile al palato. Trovo questo tabuleh a base di quinoa un piatto da provare assolutamente, vedrete che, come me, ne rimarrete conquistati.
In fondo si tratta di una preparazione semplice e non troppo lunga. Dopo avere cotto la quinoa in acqua bollente e leggermente salata non vi resterà altro da fare che scolarla, farla raffreddare e condirla con gli ingredienti selezionati: per me salmone, pomodorini freschi, tanto prezzemolo e qualche cetriolo. Una pietanza rinfrescante adatta anche agli ultimi giorni estivi. Provate anche le frittelle di zucchine e quinoa, l’insalata di pollo e quinoa e la quinoa con verdure, un piatto vegetariano e senza glutine.