Commenti a: Risotto alla milanese, tradizione Italiana

Di: Giornata Internazionale delle Cucine Italiane - Ginger & Tomato

Giornata Internazionale delle Cucine Italiane - Ginger & Tomato — Sat, 17 Jan 2009 09:11:40 +0000

[...] Oggi nelle cucine di tutto il modo si parla una sola lingua: l’italiano. Proclamata come: Giornata Internazionale delle Cucine Italiane, grazie ad una splendida idea dell’associazione Gvci, Gruppo virtuale cuochi italiani, per celebrare i piatti più apprezzati della nostra cucina, porterà in giro per il mondo la ricetta del Risotto alla milanese. Nella giornata di Sant’Antonio Abate, protettore di salumieri e macellai, da New York a Bangkok, da Dubai a Rio de Janeiro, da Bruxelles a Cape Town gli 800 chef Italiani sparsi per il globo faranno muovere la fantastica ola virtuale che profumerà di Risotto alla Milanese. Se volete partecipare anche voi potrete provarci con la nostra ricetta del Risotto alla milanese! [...]

Di: Risotto al gorgonzola « la fattoria di Nonna Paperina

Risotto al gorgonzola « la fattoria di Nonna Paperina — Sat, 15 Nov 2008 19:39:18 +0000

[...] ed accattivanti. Dal solare arancione del risotto con la zucca, allo splendente dorato del risotto alla milanese, fino al misterioso nero del risotto al nero di [...]

Di: Roberto Di Trapani

Roberto Di Trapani — Thu, 23 Oct 2008 11:37:00 +0000

ciao Alessio,
è vero, ho scordato di indicare il tipo di riso da usare, ma potrai trovare degli ottimi suggerimenti in: http://www.gingerandtomato.com/lezioni-di-cucina/dizionario-alimentare/i-vari-tipi-di-riso-dal-vialone-nano-al-riso-venere/

Di: Risotto al nero di seppie - Ginger & Tomato

Risotto al nero di seppie - Ginger & Tomato — Mon, 20 Oct 2008 07:00:35 +0000

[...] ultime ricette che vi ho dato era quelle del risotto alla milanese e del risotto con la zucca, oggi mi butto sul marino e vi propongo il Risotto al nero di seppie. Un [...]

Di: Alessio Proietti

Alessio Proietti — Sun, 19 Oct 2008 02:44:37 +0000

Ricetta ineccepibile, manca giusto un consiglio sul tipo di riso.

C’è da dire che ci sono diverse scuole di pensiero riguardo al vino (per qualcuno lascia una nota troppo acidula) e riguardo al brodo.
C’è chi opta per quello vegetale, chi per quello di pollo (Marchesi dapprima utilizzava quello di pollo, poi è passato alla semplice acqua).