TEMPO: 25 minuti | COSTO: basso | DIFFICOLTA’: media
VEGETARIANA: NO | PICCANTE: SI | GLUTINE: NO | BAMBINI: NO
Quest’oggi voglio parlarvi dei fagioli alla messicana. Passate le feste non sempre ho voglia di ritornare ad un menù triste, insipido e privo di sapori allegri. Un piatto che sicuramente non è molto calorico (soprattutto se considerato un piatto unico) sono sicuramente i fagioli alla messicana. Molte sono le versioni che impazzano in internet, la mia invece è caratteristica di una ristorante messicano che frequento quando abbiamo voglia di chili, tacos e altre delizie messicane. Serviti in questa stagione, ben caldi, sono un valido aiuto per contrastare sindromi influenzali e raffreddori. Potete poi provarli a fare sia nella versione base, con la salsiccia, sia in versione vegetariana con tanto peperoncino.
Fagioli alla messicana
Ingredienti per 8 persone:
800gr di fagioli scuri tipo borlotti | 1 spicchio di aglio schiacciato | 2 mestoli di salsa di pomodoro | 1/2 mestolo di olio extravergine d’oliva |sale | 1 cucchiaino di chili | 1 cucchiaino di curry | 10 gocce di tabasco | 4 salsicce
LA PREPARAZIONE:
- Cuoci i fagioli in acqua salata, a freddo, per 20 minuti.
- Scalda l’olio in una casseruola di cotto e fai soffriggere l’aglio, poi metti a rosolare i fagioli già scolati.
- Mescolali delicatamente per 2 minuti, unisci la salsa di pomodoro e un bicchiere d’acqua tiepida.
- Aggiungi gli altri ingredienti comprese le salsicce a pezzettini.
- Lascia crogiolare per 20 minuti. Spegni la fiamma, servire ben caldi in un piatto fondo da portata.