Ricetta dei fagioli alla messicana

 

           TEMPO: 25 minuti | COSTO: basso | DIFFICOLTA’: media

VEGETARIANA: NO | PICCANTE: SI | GLUTINE: NO | BAMBINI: NO

Quest’oggi voglio parlarvi dei fagioli alla messicana. Passate le feste non sempre ho voglia di ritornare ad un menù triste, insipido e privo di sapori allegri. Un piatto che sicuramente non è molto calorico (soprattutto se considerato un piatto unico) sono sicuramente i fagioli alla messicana. Molte sono le versioni che impazzano in internet, la mia invece è caratteristica di una ristorante messicano che frequento quando abbiamo voglia di chili, tacos e altre delizie messicane. Serviti in questa stagione, ben caldi, sono un valido aiuto per contrastare sindromi influenzali e raffreddori. Potete poi provarli a fare sia nella versione base, con la salsiccia, sia in versione vegetariana con tanto peperoncino.


Fagioli alla messicana

Ingredienti per 8 persone:

800gr di fagioli scuri tipo borlotti | 1 spicchio di aglio schiacciato | 2 mestoli di salsa di pomodoro | 1/2 mestolo di olio extravergine d’oliva |sale | 1 cucchiaino di chili | 1 cucchiaino di curry | 10 gocce di tabasco | 4 salsicce 

LA PREPARAZIONE:

  1. Cuoci i fagioli in acqua salata, a freddo, per 20 minuti.

  2. Scalda l’olio in una casseruola di cotto e fai soffriggere l’aglio, poi metti a rosolare i fagioli già scolati.

  3. Mescolali delicatamente per 2 minuti, unisci la salsa di pomodoro e un bicchiere d’acqua tiepida.

  4. Aggiungi gli altri ingredienti comprese le salsicce a pezzettini.

  5. Lascia crogiolare per 20 minuti. Spegni la fiamma, servire ben caldi in un piatto fondo da portata.

10 commenti su “Ricetta dei fagioli alla messicana”

  1. ciao,io non la faccio cosi:(pur essendo uno chef),i miei ingredienti sono,fagioli,acciughe,aglio,extratto di pomodoro,pepperoncino e aceto,poi a piacere della dadolata di pancetta o salsiccia.In attesa di una vostra risposta ciao.

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  2. @ rob3rt:
    Ciao, la tua versione si attiene maggiormente alla ricetta classica dei fagioli alla messicana. Quella che ho pubblicato io invece è una variante, altrettanto buona, credimi! Ogni ricetta che si rispetti contiene in se una serie di possibilità e sta noi concretizzarle attraverso la fantasia! E’ un mio modesto parere che non esistano ricette uniche ma basi e varianti. Io però forse sbaglio perchè non sono una chef ma una semplice amante della cucina. Tu che ne pensi?

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  3. Sono d’accordo con te,di fatto la mia qualiffica e di livello professionale,iniziando dalla gavetta e prendendo consigli dai,a mio grado,migliori chef,comunque continua a scrivere ricette,perche le trovo molto interesanti.

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