I peperoni ripieni: odio o amore?
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TEMPO: 30 minuti| COSTO: basso| DIFFICOLTA’: bassa
VEGETARIANA:SI | PICCANTE:NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI
A quanto pare i peperoni dividono: o li si odia o li si ama. Io appartengo senza dubbio alla seconda categoria di persone. Li adoro proprio. Chi non li gradisce particolarmente molto spesso lo fa per via della difficoltà della loro digestione, daltronde è vero, come dare torto a chi li elimina dalla propria alimentazione per questo motivo. Però con un piccolo accorgimento, potrebbero risultare molto più digeribili del previsto: consumateli senza la pellicina esterna, provare per credere.
La ricetta di oggi prevede appunto l’utilizzo dei peperoni per la preparazione di un primo appetitoso: i peperoni ripieni di riso. Il formaggio che deciderete di utilizzare (la ricetta prevede la fontina, ma potete scegliere quello che più è nelle vostre corde) regala una nota piacevole e fondente ai peperoni, rendendoli irresistibili al palato. Le erbette tritate completano il piatto: maggiorana, erba cipollina e prezzemolo. Ovvio che anche qui potete variare secndo i vostri gusti.
Peperoni ripieni
Ingredienti per 4 persone:
4 peperoni | 200gr. di riso | 75gr. di pan grattato | 1 uovo | 1 cipolla tritata | 100gr. di formaggio tipo fontina a cubetti | sale e pepe q.b. | paprika | erbette tritate (erba cipollina, maggiorana e prezzemolo)
LA PREPARAZIONE:
- Cuocere il riso in abbondante acqua bollente e salata per circa 20 minuti. Scolare e lasciare raffreddare, unire gli altri ingredienti per il ripieno.
- Scottare i peperoni in acqua bollente per circa 5 minuti, togliere la calotta superiore ed eliminare i semi.
- Riempire quindi i peperoni con il ripieno preparato precedentemente e cuoecere fino a 200 C per circa 30 minuti.
- Si possono servire caldi o freddi, a piacere. Possono essere guarniti con dei ciuffetti di maionese, ma attenzione, perché in questo caso le calorie aumenteranno.
[photo courtesy of truth82]
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