Commenti a: Pesce spada alla ghiotta, un mix di sapori siciliani

Di: Pesce spada alla ghiotta, un piatto siciliano con il Bimby - Ginger & Tomato

Pesce spada alla ghiotta, un piatto siciliano con il Bimby - Ginger & Tomato — Tue, 18 Oct 2011 10:34:28 +0000

[...] che riescano farmi venire voglia di mangiarlo. Però da brava siciliana, amo moltissimo il pesce spada alla ghiotta, una ricetta tipica che insieme al pesce spada contiene capperi e olive verdi che rendono il pesce [...]

Di: Antonio

Antonio — Thu, 07 Jul 2011 18:27:14 +0000

Ma percaso sei Alessandro Borghese?
Ottima ricetta ho seguito i tuoi consigli complimenti!

Di: Alessandro

Alessandro — Sat, 25 Jun 2011 20:53:33 +0000

Anzitutto è una ricetta esclusivamente messinese, la preparazione cosi come descritta è alquanto corretta, previo alcuni accorgimenti, ad esempio, il sugo deve essere corposo, quindi non vanno utilizzati i pomodorini (non dobbiamo cucinare una livornese) ma va la salsa di pomodoro, cosa principale non va assolutamente utilizzata nella ricetta originale il trancio affettato del pesce spada, è troppo asciutto per questa ricetta e va bene per la griglia, bensì le cosiddette “surre” che fanno parte del dorso, sono più grasse, umide e danno un gusto al sugo che non ha pari. In terzo luogo assieme al soffritto va rosolato anche il pesce e poi aggiunta la salsa terminandone la cottura cosi come descritto in ricetta.

Di: Ghiotta di pesce spada, per un piatto di pasta tutto siciliano | Le ricette di Ginger & Tomato

Wed, 04 Nov 2009 08:01:19 +0000

[...] possiamo utilizzare il sughetto che accompagna un piatto di cui abbiamo già parlato in passato, il pesce spada alla ghiotta, per condire in modo davvero eccezionale un bel piatto di pasta, che sia di spaghetti o di penne, [...]

Di: caravaggio

caravaggio — Sun, 24 Aug 2008 08:19:31 +0000

è perfetta anche mia nonna messinese la faceva cosi buona giornata