Insalata di polpo, arance e noci

di Ishtar Commenta

Un'idea per la cena: provate l'insalata di polpo, arance e noci, ottima anche come antipasto



L’insalata di polpo, arance e noci è un secondo piatto di pesce da proporre anche come antipasto, all’occorrenza, da poter inserire in qualsiasi tipo di pranzo o cena, da quelli in famiglia a quelli formali: il tutto starà nel presentarla nel migliore dei modi. Esattamente come l’insalata di polpo e verdure o di polpo e patate, è una di quelle pietanze che non delude mai. Può essere realizzata anche con il polpo surgelato e va servita fredda o tiepida.

polpo

Insalata di polpo, arance e noci


Ingredienti

1 polpo | 3 gambi di sedano | q.b prezzemolo | 1 spicchio di aglio | 1 arancia | 8 noci | olio evo | sale e pepe | aceto

Preparazione

  Lessare il polpo in acqua bollente quindi farlo raffreddare nella sua acqua di cottura.

  Prelevarlo e tagliarlo a tocchetti, quindi condirlo con il sedano pulito e tagliato a pezzi, con il prezzemolo tritato, con l'arancia tagliata a pezzettini e le noci tritate grossolanamente.

  Regolare di sale e pepe e completare con olio e aceto a piacere.

Quella dell‘insalata di polpo, arance e noci è una ricetta di Cotto e Mangiato: personalmente l’ho adorata. Rappresenta il classico esempio di come non ci voglia poi molto per creare un piatto sfizioso e con ingredienti comuni ed economici. Dopo avere lessato il polpo e fattolo raffreddare nella sua acqua, potrete prelevarlo e tagliarlo a tocchetti, quindi unirlo in una insalatiera insieme al sedano, all’arancia ed alle noci, non facendo mancare una generosa spolverata di prezzemolo fresco tritato. Se vi alletta l’idea di gustare il polpo, provatelo anche così: