Che ne dite di una bella insalata di capesante per lo slunch o il buffet della sera di Capodanno? secondo me é una buona idea, infatti le capesante sono un mollusco particolarmente delicato e saporito al tempo stesso. Inoltre si possono sgusciare piuttosto agevolmente e questo consentirà a tutti di poterle comodamente gustare con la forchetta. Ad impreziosire di gusto questa insalata ci sarà poi la mela verde e della cipolla rossa possibilmente fresca, in questo modo infatti avrete sia la morbidezza che la croccantezza nello stesso piatto. La raccomandazione che devo però farvi é la seguente: dovete far appena dorare le capesante su entrambi i lati facendo attenzione a non cuocerle troppo altrimenti tenderanno a sia a perdere di sapore sia a modificare la loro consistenza. Per quanto riguarda poi il tipo di insalata da scegliere potete davvero optare per quella che vi piace di più purché non sia la rucola che risulta davvero troppo amara da abbinare alla capasanta.