Gamberi ai broccoli e zafferano in padella

di Fabiana Commenta



Prendete una padella, prendere dei gamberi o dei gamberetti e i broccoli di stagione: ecco quel che vi occorre per la prefazione dei gamberi ai broccoli e zafferano in padella.

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Si tratta di una ricetta veloce da preparare che apparentemente potrebbe anche sembrare più estiva, ma che in realtà può essere servita anche nei mesi invernali.

Gamberi ai broccoli e zafferano in padella


Ingredienti

250 g di gamberi freschi o surgelati | 200 g di broccoli | 1 spicchio d'aglio 1 cipolla 1 bustina di zafferano 1 tazzina di brodo vegetale | 2 cucchiai di yogurt cremoso 1 cucchiaino di cognac1 cucchiaio d'olio extravergine d’oliva

Preparazione

  Preparate la cipolla, tagliatela a rondelle e lasciatela soffriggere in olio d'oliva con uno spicchio d'aglio schiacciato. A quel punto preparate i broccoli: puliteli e poi lasciateli saltare un po’ in padella e irrorateli con il brodo vegetale.

  Abbassate il fuoco, mettere il coperchio e poi lasciate cuocere per circa 10 minuti rigirando di tanto in tanto e aggiungendo acqua nel caso in cui dovessero attaccarsi. Un paio di minuti prima della fine della cottura, dovrete aggiungere anche lo zafferano e continuare a mescolate fino a quando i broccoli non avranno assunto il classico colore giallo tipico.

  Lasciate scaldare con cura un altra padella e poi versatevi i gamberi all’interno facendoli rigirare fino a quando non diventano ben rosa, poi aggiungete il liquore e lasciate a evaporare a fuoco medio. Pulite i gamberi e lasciate la coda, versatili nel tegame insieme ai broccoli pronti, aggiungete il sale e yogurt cremoso, mescolate ancora e servite quando sono ben caldi.

Potrete scegliere gamberi o gamberetti anche surgelati e non necessariamente freschi e potrete sostituire i broccoli con i broccoletti. Caratteristica della ricetta è la presenza dello zafferano che regala un gusto fresco e aromatico al vostro piatto che potrete servire come piatto unico, ma anche come condimento per la pasta, ottimo soprattutto con la pasta corta.

 

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