Belle idee…. anch’io adoro la bottarga ma non l’avevo mai cucinata, a parte grattugiarla cruda sugli spaghetti aglio e olio. Di solito la servo in antipasto su dei crostini imburrati o su una fettina di patata al vapore coperta da un po’ di tzaziki.
Buona pure l’idea del sedano e limone e di spezzettarla nella verdura cotta in padella….
Peccato che da noi la bottarga sia difficilissima da trovare e spesso pure poco allettante alla vista :-s

E mica male!!!! Complimenti per aver riportato alla luce una prelibatezza vera! Adoro la bottarga, una pietanza troppo spesso dimenticata. La mangio soprattutto con gli spaghetti (fatti con aglio, olio e un filino di burro). Oppure su dei crostoni con tanto sedano e limone. Oppure ancora spezzettata con la verdura ripassata in padella.