Cucinare con la birra: prepariamo la carpa alla birra
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TEMPO: 45 minuti | COSTO: basso | DIFFICOLTA’: media
VEGETARIANA: NO | PICCANTE: NO | GLUTINE: NO | BAMBINI: SI
Se cucinare con il vino appartiene alla nostra tradizione non è di meno l’uso della birra per accompagnare piatti a base di carne e di pesce. La carpa alla birra è l’accostamento ideale per chi vuole dare un tocco più deciso al sapore delicato della carpa, essendo quest’ultimo un pesce di acqua dolce. Amo sperimentare e poi proporre e devo dire che questa carpa alla birra è stata una buona riuscita!
Carpa alla birra
Ingredienti per 4 persone:
una carpa da 1000gr | 250gr di funghi freschi | 50gr di margarina | una cipolla | sedano | 1 litro di birra | un ciuffo di prezzemolo | sale
LA PREPARAZIONE:
- Mondate e pulite i funghi. tagliateli a fettine, cuoceteli per 10 minuti con una noce di margarina e un pizzico di sale e prezzemolo tritato.
- Pulite la carpa, squamatela, togliete le branchie e le pinne, fate un taglio sotto al ventre. Togliete le interiora, lasciate la testa, lavatela e asciugatela.
- Riempite la carpa con i funghi. cucitela per non far uscire il ripieno. Disponete la carpa in una teglia, coprite con la birra, aggiungete cipolla e sedano affettati sottilmente, aggiustate di sale.
- Fate cuocere per circa 40 minuti a forno moderato. Quando il pesce è cotto e la birra evaporata, versateci sopra la margarina fusa. La birra rende la carpa più digeribile.
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