@Pizzicone:
Si vede che non sei di una zona di mare, in Sicilia è molto diffuso il pesce bandiera!

ma il red (o white) snapper non sono pesci che non si trovano da queste parti? (mi sembrano i nomi dei pesci che pesco quando gioco con la Wii a Rapala!

“Pesce bandiera”???

Avevo appena imparato cos’era l”halibut” e il “red snapper” che ecco che esce un’altro animale strano….

Anzi: quando me lo fate un post sul RED O SUL WHITE SNAPPER????

@Cecilia: Ti stupirà sicuramente!

E’ ottimo anche infarinato e cotto nel burro con una spruzzata di limone alla fine, tipo scaloppina!

ah ho capito! grazie dell’informazione, qualche volta mi è capitato di vederlo in pescheria ma alla fine non l’ho mai preso, non conoscendolo.
allora prossima brace pesce spatola!

@Cecilia:
Si chiama pesce bandiera o pesce spatola, è un pesce molto lungo e schiacciato.
Ha la carne bianca e grassa ed ha un sapore ottimo, è molto usato in sicilia ed è ottimi cotto alla brace…

http://www.benessere.com/alimentazione/pesce/184_Pesce_sciabola.htm

Una volta era considerato un pesce di poco pregio, tant’è che i pescatori li buttavano in mare o al massimo li portavano a casa propria.
Ora però è stato scoperto da molti ristoranti ed sta vivendo un periodo di successo (davvero meritato).

un saluto a tutti!
Pesce tutto l’anno. io, da buon isolano, non ne posso fare a meno.
Comunque, devo dire che nei mercati è sempre più facile trovare pesce fresco tutto l’anno. Con il fermo biologico, per ogni stagione si può trovare un pesce diverso.

cos’è il pesce bandiera????

Quoto Cecilia…cosa c’è di meglio, di inverno, di una bella zuppa di pesce (ieri l’ho fatta di pesce bandiera) o di una bel piattone di seppie e patate?