Bavette rosse con gamberi, vongole e calamari: un piatto affascinante dal profumo tutto mediterraneo
Quanto è bello quando dalla cucina viene fuori quel bel profumino di pesce?
L'odore del mare e dei suoi frutti è davvero irresistibile, se poi lo si abbina a dei pomodorini maturi, rossi e tondi, dolci e piccolini, a del profumatissimo prezzemolo fresco, di un verde brillante, a qualche granello di pepe appena macinato e, ovviamente ad un buon bicchiere di vino, bé, vi garantisco che sarebbe impossibile non lasciarsi tentare da tutto ciò.
Se vorrete quindi, tentare in maniera irresistibile una persona speciale, se vorrete prenderla per la gola e se vorrete stupirla con il sapore semplice e genuino, ma nello stesso tempo accattivante ed intrigante, dei frutti di mare, eccovi una ricettina facile, facile ma, di sicura riuscita.
Consigliata anche per chi non ha molta dimestichezza con i fornelli...provare per credere.
Bavette rosse con gamberi, vongole e calamari
![]() | Fate imbiondire appena l'aglio nell'olio bollente, non appena si sarà dorato toglietelo, renderà il condimento più digeribile. |
![]() | Versate nella pentola i pomodorini tagliati a metà e lo zucchero, stando attenti agli schizzi (foto 1), fate cuocere 5 minuti; nel frattempo tagliate molto finemente i tentacolini dei calamari (foto 2) ed unitele al sugo (foto 3), aggiungete le vongole che avrete in precedenza fatto spugare per almeno una ventina di minuti in acqua fresca (foto 4) abbassate il fuoco e fate cuocere a coperchio chiuso per qulche minuto, giusto il tempo per far iniziare ad aprire le vongole. |
![]() | Aggiungete i gamberi sgusciati (foto 5), il vino (foto 6), aggiustate di sale e pere e fate cuocere il tempo della cottura delle bavette, che dovranno comunque essere tirate al dente. |
![]() | Unite le bavette cotte al sugo (foto 7) e servite ben calde con una spolverata di pepe appena macinata e un trito di prezzemolo freschissimo. |
- Foto 1
- Foto 2
- Foto 3
- Foto 4
- Foto 5
- Foto 6
- Foto 7
Con questo piatto potremmo bere un vino che abbiamo imparato a conoscere proprio in questi giorni Il Corvo Bianco di Casteldaccia che, anche se caratterizzato da un profumo molto intenso, conserva comunque una delicata essenza fruttata ed un sapore fresco, asciutto, armonico e pulito.
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