Una nuova ricetta per il barbecue: gli Spiedini all’Indonesiana
Di Roberto Di Trapani, in A cena, A pranzo, Cucina Orientale, Cucina per i Bambini, Ricette Carne Bianca.
Gli spiedini, che passione! Sono una portata saporitissima e divertente. I bambini ne vanno matti perché li possono mangiare con le dita ed i grandi ne sono entusiasti perché sono semplici da preparare e buoni da mangiare.
Comodissimi per una barbecue all’aperto o per una serata in famiglia, le ricette sono molte e possono essere facilmente variate, è sufficiente alternare diversi alimenti, scegliendoli fra quelli che hanno tempi di cottura rapidi, ed infilzarli uno accanto all’altro lungo uno spiedino.
Noi vi proponiamo una ricetta per un tipo di spiedini un po’ più particolari, gustosissimi, da un tocco etnico e meno difficili da preparare di quanto si possa pensare dando una rapida lettura alla ricetta: gli Spiedini all’Indonesiana.
Ingredienti per 6 persone:
- 600gr di petto di pollo
- 40gr di gherigli di noci
- 2 cipolle
- 1 spicchio d’aglio
- 3 cucchiai di succo di limone
- sale
Ingredienti per la salsa:
- 3 cipolle
- 40gr di arachidi
- 2 cucchiaini di salsa di soia
- 1 cucchiaio di succo di limone
- olio extravergine d’oliva
- 1 bicchiere d’acqua
- sale e peperoncino rosso in polvere
Preparazione:
come prima cosa prepariamo l’impasto con cui cospargere i nostri spiedini: pulite e triturate 2 cipolle e lo spicchio d’aglio, poi pestateli in un mortaio con i gherigli di noce aggiungendo a filo i tre cucchiai di succo di limone. Salate e pestate fino ad ottenere un impasto cremoso.
Adesso, private il petto di pollo da eventuali ossicini e tagliatelo in pezzetti dalle dimensioni di un normale boccone. Metteteli in un piatto, cospargeteli con il composto preparato in precedenza e lasciateli riposare per un ora circa.
Fatto questo, potete dedicarvi alla preparazione della salsa. Pulite le cipolle e affettatele finemente. Utilizzatene circa tre quarti per farle rosolare in una padella con un filo d’olio, fino a quando non diventeranno dorate e croccanti, a questo punto scolatele e mettetele su della carta assorbente, e tenetele da parte.
In un mortaio pestate,fino a d ottenere un impasto omogeneo, le cipolle rimaste, le arachidi, il peperoncino rosso in polvere e un pizzico di sale.
Una volta pronto questo composto, mettete a scaldare un filo d’olio in una padella e fatevi rosolare la salsa. Aggiungete, quindi, la salsa di soia, il succo di limone e l’acqua e mescolate per amalgamare il tutto. Fate cuocere il tutto per circa cinque minuti.
Infine, versate la salsa in una salsiera e cospargete la superficie con le cipolle che avevate soffritto.
Pronta la salsa non rimane che infilzare negli spiedini i pezzi di pollo e metterli a cuocere su una piastra ben calda, ricordandosi di rigirarli spesso.
5 Commenti
Scritto da Roberto Di Trapani
Termini legati all'articolo: aglio, bambini, limone, olio, pepe, peperoncino, pollo, ricetta, ricette pollo.
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Li ho mangiati la prima volta in un ristorante indonesiano ad amsterdm e sono buonissimi!!! La prossima volta che faccio la brace proverò a farli.
Ciao Cecilia, io ho letto la ricetta qualche giorno fa e li ho provati subito, e visto che sono stati molto aprezzati da tutti i commensali, ho pensato di proporVeli.
Comunque, se vuoi, puoi cucinarli anche sulla bistecchiera, senza dover aspettare la prossima brace …
Complimenti! Bella ricettina!
Vedo che prestate molta attenzione ai barbecue… dovreste passare a trovarci allora
Un saluto dalla community degli amanti del BBQ!
carne al fuoco - barbecue & ricette
grazie,
complimenti a voi per il sito!
W il bbq
…prego!!
sempre W!!