TEMPO: 10 minuti | COSTO: basso | DIFFICOLTA’: bassa | VEGETARIANA: si | PICCANTE: no | GLUTINE: no | BAMBINI: no

Secondo me l‘Hummus é una ricetta fantastica, é una di quelle salse che abbini praticamente con tutto, dalle polpette, alle sfoglie di pane carasau , alle verdure dell’orto tagliate a bastoncino insomma é la salsa perfetta per un Dip’s Party. Questa ricetta é presa da un libro di Trish Deseine “Piccoli Spuntini tra Amici”, edito da Guido Tommasi ed é una ricetta molto buona ed anche molto semplice. Tra l’altro la stessa Trish propone due varianti, altrettanto semplici al classico Hummus, giusto per divertirsi un pochino in cucina e per stupire i nostri ospiti. Comunque per chi non sapesse cosa é l’Hummus, eccovi accontentati:  si tratta di una specialità medio-orientale che di solito viene servita come antipasto ed é diffuso in Egitto, Libano, Turchia e Grecia.

Hummus

Ingredienti per 8 persone

1 scatola di ceci | 3 cucchiai di Tahina (con semi decorticati) | 1 spicchio d’aglio | il succo di due limoni | olio di oliva | sale e pepe

LA PREPARAZIONE

1. scolate i ceci poi fateli scaldare per 10 minuti in acqua bollente

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2. scolateli di nuovo e passateli con il passaverdure, unite il succo dei limoni, la tahina, il sale, l’olio ed il pepe e lavorate il tutto in modo da ottenere una purea

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3. guarnite con qualche foglia di prezzemolo, fate freddare e servite

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VARIAZIONI

Hummus e burro di Arachidi

aggiungete 2 cucchiai di burro di arachidi “crunchy” e mescolate con un pochino di acqua in modo che non risulti troppo pastoso

Hummus e peperoni gialli

aggiungete un peperone giallo grigliato e frullato alla ricetta dell’hummus classico

Un ultimo consiglio, so che alcune ricette dicono di frullare i ceci, ma poi vi troverete la salsa e di conseguenza la bocca piena di bucce, io consiglio caldamente di passarli, la consistenza ed il risultato finale saranno di gran lunga migliori.

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