Finalmente! sono riuscita a trovare la ricetta per i famosi burick. Sono nata e vissuta a Tripoli tanto quanto per poter ricordare i profumi, gli odori e tutto il resto….. Queste pietanze hanno accompagnato la mia infanzia, mi ricordo il profumo dell’olio bollente di quando l’arabo immergeva i burick e per noi cugini era la festa piu’ bella mangiare avvolto in una salvietta questa splendida cosa.(altro che Mc Donald!!!). Noi mangiavamo anche un’altra cosa fritta in quell’olio.. la sfinge ; era una piccola pizza rotonda di sola pasta che immersa nell’olio si gonfiava e diventava morbida e croccante. Qualcuno ha questa ricetta? Io so fare molto bene il cous cous se serve qualche dritta…..

leggendo le Sue ricette mi ritornano in mente le serate di Tripoli ele mangiate da DIDO burick,haraimi,zampini coi fagioli con quel profumo di kemun che stuzzicava l’appetito. Bei tempi quelli e bella Tripoli

ciao, sono sempre io…l’impasto mi è venuto troppo solido, non potevo prenderlo con il mestolo…boh!…perchè?

grazie, grazie…sei stato molto gentile e veloce a rispondere

proverò presto a fare questa brick…in fondo non so dove trovarla quì da me e poi mi piace il “far da me” in cucina quindi….ci provo!!!

ti farò sapere

Ciao Rosalba, la farina che uso e che ho sempre visto utilizzale è quella di grano tenero 00, ovviamente l’uso delle sfoglie pronte, ti riduce i tempi di realizzazione, ma è solo una questione di manualità, non ti scoraggiare se le prime volte non verranno come nelle foto, fammi sapere!!

vorrei sapere che tipo di farina usare per fare la sfoglia brick

sembra molto facile da fare…ma perchè allora leggo in giro che è difficoltoso prepararla ed è meglio comprarla?