Una ricetta imperdibile del momento, da realizzare con gli spinaci freschi, è questa insalata saporita, vista preparare durante una puntata di Cotto e Mangiato, che mi ha letteralmente conquistata non appena scoperta. Si tratta di una pietanza estremamente semplice ma molto saporita preparata con pochi ingredienti tra i quali del pane raffermo e dello speck. Rustica quanto basta per prendere per la gola gli amanti del genere, si realizza in 5 minuti di orologio.
Perfetta da proporre sia in occasione del pranzo di tutti i giorni che come contorno in quelli festivi. Data l’esiguità del numero degli ingredienti, è inutile sottolineare come la differenza la faccia la qualità degli stessi: pochi ma buoni, insomma. Nel caso in cui vogliate sostituire lo speck utilizzate del prosciutto crudo o della pancetta. Una piccola aggiunta vede la presenza delle scaglie di pecorino. Provate anche l’insalata di spinaci e arance con prosciutto e mandorle, l‘insalata di spinaci, fragole e mandorle e l’insalata di spinaci e arance con fiocchi di latte.
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