L’insalata di aringhe, barbabietole e mele, ricetta tratta da I menù di Benedetta, è una preparazione decisamente diversa dal solito che gli amanti delle sperimentazioni non potranno che adorare. Le aringhe affumicate, tipiche in particolar modo della cucina del Nord Europa, rappresentano le vere protagoniste di questa insalata, che è pronta a stupire anche i più diffidenti.
Contorno ricco tanto da poter essere proposto come secondo piatto a tutti gli effetti, va accompagnato con prosciutto cotto, uova sode e panna, per un risultato molto più che allettante. In quanto alle mele, si consiglia l’utilizzo di quelle verdi: ottime sono le Smith. Piatto caratterizzato da un buon bilanciamento dei sapori, vede il piacevole incontro tra la sapidità delle aringhe al gusto fresco ed intrigante delle mele. Non perdete la possibilità di stupire i vostri commensali con una pietanza che, sono sicura, difficilmente abbiano già assaggiato. Ultima dritta: servitela all’interno di bicchierini monoporzione per dare vita a dei finger food di tutto rispetto.
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