La Cucina Rapida:strudel salato con verdure e spiedini dolci-salati

Anche oggi é lunedì finalmente c’è un pochino di sole che timidamente si affaccia tra le tende della cucina e visto che la Pasqua si avvicina vi propongo due piatti rapidi e sfiziosi che potete tranquillamente proporre per il pranzo di pasquetta: uno strudel salato e degli spiedini dolci – salati. Sono tra l’altro piatti comodamente porzionabili e trasportabili per la classica ”gita fuori porta” e per un simpatico e fresco pic-nic.

Dunque gli ingredienti che dovete procurarvi per lo strudel salato per 6 persone sono i seguenti

1 confezione di pasta fillo pronta | 500 gr di spinacini | 200 gr di asiago fresco | 80 gr di cipolla fresca | 60 gr di Grana Padano | 1 uovo | olio extravergine di oliva | sale | pepe verde macinato fresco

Preparazione: Pulite gli spinacini e tagliateli a striscioline. In una padella fate soffriggere la cipolla fresca tritata ed una volta appassita aggiungete gli spinaci, salate e fate cuocere il tutto per circa 7 minuti. Lasciate intiepidire ed aggiungete l’asiago tagliato a cubetti ed il grana grattuggiato. Srotolate la pasta fillo, spennellatela con l’olio e riempitela con questa farcia. Arrotolate e spennellate ancora con l’olio ed anche con l’uovo leggermente sbattuto in modo da sigillare il vostro strudel. Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 25 minuti.

Per gli spiedini per 6 persone vi occorre invece

200 gr di mortadella con i pistacchi in una sola fetta | 200 gr di provola affumicata | 3 pere | un grappolo di uva nera | 1 limone.

Preparazione: Private della pelle la mortadella e tagliatela a quadrotti, poi tagliate nello stesso modo anche la provola. Sgranate, lavate e asciugate l’uva. Sbucciate le pere privatele del torsolo e tagliatele a dadini che irrorerete con il succo del limone in modo che non anneriscano. Suddividete quanto preparato tra 12 spiedini di legno alternando diversi gusti e colori.