Ricette di carnevale 1: crocchette di riso al sesamo e chiacchiere ai ceci
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TEMPO: 1 ora | COSTO: basso | DIFFICOLTA’: media
VEGETARIANA: SI | PICCANTE: NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI
Iniziamo oggi con una serie di suggerimenti per organizzare delle feste di carnevale di tutto rispetto. Chi l’ha detto poi che il carnevale sia una festa per soli bambini? Niente di più sbagliato e le ricette che vi suggerisco a partire da oggi lo confermano. Per una cena in maschera, all’insegna di scherzi e giochi goliardici, un menù carnevalesco è proprio quello che ci vuole. Il mezzo di cottura principale nelle preparazioni è senza dubbio la frittura, quindi se rinomati sono i ravioli di carnevale, le frappe e le castagnole, non di meno lo sono le prime due ricette che sto per segnalarvi: le crocchette di riso al sesamo e le chiacchiere ai ceci.
Crocchette di riso al sesamo
Ingredienti per 6 persone:
500gr latte | 250gr farina di riso | 80gr zucchero semolato | 6 uova | semi di sesamo | farina bianca | vanillina | zucchero a velo | olio per friggere | sale
LA PREPARAZIONE:
- Portate a bollore il latte, versatevi quindi la farina di riso, un pizzico di sale, una bustina di vanillina e, mescolando la polentina ottenuta, fatela cuocere a fuoco moderato per 10′;
- aggiungetevi lo zucchero semolato, proseguite nella cottura ancora per 5′ e spegnete. Incorporate alla polentina 3 tuorli, trasferitela su un vassoio per farla raffreddare e infine preparate 30 crocchette.
- Passatele nella farina bianca, nelle uova sbattute (3), nei semi di sesamo, friggetele in abbondante olio caldo e servitele spolverizzate di zucchero a velo.
Chiacchiere ai ceci
Ingredienti per 6 persone:
250gr
LA PREPARAZIONE:
- Impastate sulla spianatoia la farina bianca con quella di ceci, un pizzico di sale, 80gr di zucchero a velo, i tuorli, il burro morbido, una bustina di vanillina, la buccia d’arancia grattugiata., g 20 d’acqua e 2 cucchiai di anisetta;
- lavorate la pasta come quella delle tagliatelle; lasciatela riposare 30′ poi stendetela con la macchinetta in sfoglie sottili che taglierete a losanghe.
- Friggete le chiacchiere in abbondante olio caldo e servitele spolverizzate di zucchero a velo.
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[...] anche oggi, amici lettori, con altre ricette per il carnevale. Ieri vi avevamo parlato delle crocchette di riso al sesamo e delle chiacchiere ai ceci. Quest’oggi invece vi vogliamo suggerire gli sgonfiotti di fagioli e le frittelle di banane. Non [...]
Sarebbe bellissimo poter fare delle raccolte di ricette rispetto a determinate ricorrenze e magari suddividerle ulteriormente anche per località: troppo arzigogolato o una gande idea?