Commenti a: Pane, amore e…. fantasia. Fatti in casa http://www.gingerandtomato.com/ricette-feste/pane-amore-e-fantasia/#utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=pane-amore-e-fantasia Ricette, dolci e torte, pasta, pesce, pollo, zuppe, formaggi, bimby Wed, 15 Feb 2012 09:32:23 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Di: Ricette con il pesto, il panino riviera - Ginger & Tomato http://www.gingerandtomato.com/ricette-feste/pane-amore-e-fantasia/comment-page-1/#comment-27855 Ricette con il pesto, il panino riviera - Ginger & Tomato Wed, 31 Aug 2011 08:25:07 +0000 http://www.gingerandtomato.com/senza-categoria/pane-amore-e-fantasia/#comment-27855 [...] quanto mi riguarda non potrò mai dire addio ai cari panini al salame o al cotto, belli semplici, ma che presuppongono pane e salumi di ottima qualità e davvero [...] [...] quanto mi riguarda non potrò mai dire addio ai cari panini al salame o al cotto, belli semplici, ma che presuppongono pane e salumi di ottima qualità e davvero [...]

]]> Di: Alessio Proietti http://www.gingerandtomato.com/ricette-feste/pane-amore-e-fantasia/comment-page-1/#comment-429 Alessio Proietti Fri, 06 Jun 2008 23:09:48 +0000 http://www.gingerandtomato.com/senza-categoria/pane-amore-e-fantasia/#comment-429 Se posso fare un appunto, la quantità di lievito indicata è davvero eccessiva, 20/25 gr sono adatti ad 1 kg di farina (nel caso di lievitazione diretta)! Perché non provare ad utilizzare meno lievito allungando un po' i tempi di lievitazione? Così non c'è il rischio che il pane sappia di lievito! p.s. Altra storia sarebbe fare il pane con un impasto indiretto, un paio di settimane fa ho fatto un'ottima pizza a lunga lievitazione ed il sapore non aveva nulla a che vedere con quella a lievitazione diretta! http://www.alessioproietti.com/2008/05/18/la-mia-pizza-a-lunga-lievitazione Rispondi  |  Quota

Se posso fare un appunto, la quantità di lievito indicata è davvero eccessiva, 20/25 gr sono adatti ad 1 kg di farina (nel caso di lievitazione diretta)!

Perché non provare ad utilizzare meno lievito allungando un po’ i tempi di lievitazione? Così non c’è il rischio che il pane sappia di lievito!

p.s.
Altra storia sarebbe fare il pane con un impasto indiretto, un paio di settimane fa ho fatto un’ottima pizza a lunga lievitazione ed il sapore non aveva nulla a che vedere con quella a lievitazione diretta!
http://www.alessioproietti.com/2008/05/18/la-mia-pizza-a-lunga-lievitazione

]]> Di: Vale http://www.gingerandtomato.com/ricette-feste/pane-amore-e-fantasia/comment-page-1/#comment-428 Vale Fri, 06 Jun 2008 12:25:20 +0000 http://www.gingerandtomato.com/senza-categoria/pane-amore-e-fantasia/#comment-428 Viene voglia di mangiarlo il tuo pane!! Complimenti, vedo che ti sei sbizzarrita. Devo dire che però la macchina del pane è un aiuto per chi non ha tempo di stare lì a seguire le varie fasi della preparazione...Dopo aver assaggiato il tuo pane, devo dire che è come, se non meglio di quelli di panetteria... Rispondi  |  Quota

Viene voglia di mangiarlo il tuo pane!! Complimenti, vedo che ti sei sbizzarrita. Devo dire che però la macchina del pane è un aiuto per chi non ha tempo di stare lì a seguire le varie fasi della preparazione…Dopo aver assaggiato il tuo pane, devo dire che è come, se non meglio di quelli di panetteria…

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