Cheese cake agli spinaci, ottima idea per dei simpatici antipasti di Natale, soprattutto per mamme in dolce attesa, vegetariani e bambini
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La mia cara sorellina aspetta un altro bimbo, quindi per Natale mi piacerebbe cucinarle qualcosa che oltre ad essere buono sia anche utile per il mio prossimo nipotito, ho pensato quindi al cheese cake agli spinaci perchè ha un buon contenuto di fibra, un eccellente apporto di calcio, indispensabile per le ossa del bebè, e poi sali minerali, proteine (dal formaggio) e carboidrati.
E se volessi farle un pranzetto con i fiocchi, dedicato soprattutto a lei? Potrei abbinare il mio cheese cake ad un dessert senza troppi grassi, ma ricco di zuccheri, per aumentare l'apporto dei carboidrati ed una bella macedonia di frutta, resa golosa da un po' di croccante sbriciolato sopra.
Oggi però vi faccio vedere come fare un mini cheese cake agli spinaci ottimo come monoporzione.
Ovviamente alla fine troverete l'abbinamento con il vino...non dimenticatevi quindi di scorrere la ricetta fino in fondo!
Cheese cake agli spinaci
 | Lessate gli spinaci, fateli freddare e strizzateli. |
 | Versate in una ciotola il philadelphia, le uova, una parte del formaggio grattugiato, la ricotta, il sale e gli spinaci tritati, ed amalgamate il tutto benissimo (foto 1). |
 | A parte sbriciolate i crackers con un mattarello e amalgamateli con il burro. |
 | Foderate una formina con della carta forno bagnata e strizzata, e versate al fondo un cucchiaino di formaggio grattugiato (foto 2); versate nella coppetta il condimento con gli spinaci, il formaggio e le uova (foto 3); chiudete il tutto con uno strato di "briciolame" (foto 4) e pressate bene (foto 5 e 6). |
 | Disponete gli stampini (foto 7) in una teglia da forno e passate in forno già caldo a 200° per 25 minuti. |
 | Una volta terminata la cottura le nostre formine appariranno spaccate in superficie (foto 8) per via del calore che si è creato al loro interno, ma passati 10 15 minuti, la loro superficie tornerà ad essere compatta (foto 9).Capovolgete le formine su di un piatto e togliete molto delicatamente la carta forno (ultima foto). Anche fredde sono buonissime! |
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- foto 1
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- foto 2
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- foto 3
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- foto 4
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- foto 5
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- foto 6
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- foto 7
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- foto 8
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- foto 9
Per il nostro mini chees cake vi consiglio un ottimo Vigna di Gabri, un meraviglioso bianco
delle cantine Donnafugata di Contessa Entellina.
E’ un vino che profuma di Sicilia, per via del tipico aroma di zagara; ha inoltre fini richiami di note floreali e fruttate che lo rendono avvolgente, fresco e piacevole. La corrispondenza gusto olfattiva è davvero intrigante e molto, molto elegante.
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Ottima ricetta! Complimenti! La utilizzerò senz’altro! Auguri!
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