Torta rovesciata alle pere e all’arancia
Continuiamo con la nostra esaltazione delle arance, iniziata proprio ieri con la ricetta del dolce alle carote e all'arancia. Abbiamo già sottolineato quanto sia importante consumare questo frutto, e approfittare proprio della stagione autunalle e invernale per farne una bella scorpacciata. In fondo la spremuta d'arance è davvero sempre deliziosa, fresca e piacevole anche quando è un po' aspra!
Ieri ci siamo soffermati sulle Vitamine e sui sali minerali, oggi aggiungiamo le altre proprietà benefiche delle arance. Proprio come tutti gli agrumi (limoni, mandarini e lime ad esempio), le arance sono molto utili per rinforzare il sistema immunitario. In più contengono polifenoli, che sono delle molecole antiossidanti. L'arancia è utile in caso di disturbi gastrici e intestinali, e non ha una grossa quantità di zuccheri, e questo permette alle persone affette da diabete di consumarla senza grossi problemi.
Come per tutte le cose, anche per quelle piacevoli e che fanno bene, non bisogna mai esagerare però. E' un bene consumare del succo d'arancia appena spremuto, la mattina per colazione o a merenda, per avere una carica di energia, però non se ne può fare un uso prolungato e costante, come per tutti gli alimenti. E' consigliata una specie di cura a base di arancia e del suo succo, ma sempre con 4 o 5 giorni di pausa, ogni 15-20 giorni, così' come per ogni tipo di alimento, anche il più sano, un consumo eccessivamente costante e sistematico può diventare fastidioso.
Non dimentichiamo comunque anche la presenza di un altro frutto importantissimo e davvero saporito, la pera, che spesso, ormai anche nella nostra cucina, viene utilizzata non solo come semplice frutto o nei dessert, ma anche nelle preparazioni salate e in quasi tutte le pizzerie troviamo quella "gorgonzola e pere", ad esempio. Ma per questa volta ecco una dolce preparazione!
Torta rovesciata alle pere e all'arancia
Scaldare il forno a 170°. Ungere una teglia dai bordi bassi e di circa 20cm di diametro, foderarla con della carta forno e poi ungere anche la carta.
Spruzzare le fette di pera con il succo di limone. Tagliare due arance a spicchi. Tagliare poi una fetta della terza arancia, in senso orizzontale, e metterla al centro della teglia sul fondo. Partire dalla testina dell'arancia a disporre le fette di pera e quelle di arancia, alternate, fino a ricoprire tutto il fondo della teglia.
In una ciotola setacciare la farina e il lievito, aggiungere lo zucchero. Battere l'olio con la vaniglia e 15cl d'acqua per amalgamarli, poi versarli nella ciotola con la farina e lavorare con un cucchiaio di legno fino a quando il composto non sarà liscio e lucido.
Versare il composto sulle fette di frutta nella teglia e livellare la superficie. Mettere in forno per 45 minuti, fino a quando il dolce sarà gonfio, dorato ed elastico al tocco.
Staccare i lati del dolce aiutandosi con un coltello e girare delicatamente la torta su una gratella, e lasciarla raffreddare. In una casseruola scaldare il miele con il succo d'arancia, far bollire mescolando per 30 secondi. Spennellare la frutta con questa glassa.Questa torta rovesciata può essere preparata con molta altra frutta. Innanzi tutto si può pensare a una variante mono-sapore, con mele, pere, albicocche, pesche, banane, così come agli abbinamenti più strani e particolari, anche a seconda delle stagioni e dei frutti che avete a disposizione (kiwi e banane, pesche e albicocche, frogole e albicocche, e così di seguito).
[photo courtesy of mellowynk]
2 Commenti
Scritto da Claudia
[...] e alla crema, così come al cioccolato stesso o per giocare con i sapori e i colori anche alla pera (sappiamo quanto pere e cioccolato sposino alla meraviglia i loro sapori), così come alla [...]
[...] anti malinconia con una bel dolce. Per Capodanno hanno regalato a mio marito una enorme cassa di arance biologiche….grandi, anzi no, grandissime, dal profumo meraviglioso e dolci come lo zucchero….ma [...]