Torta di mele alla marmellata di albicocche
7 Commenti
Che di ricette di torte di mele ce ne siano un'infinità è un dato di fatto, come pure è un dato di fatto il gusto che si prova a cercare di inventare di volta in volta una variante che ce la faccia sembrare meno monotona. Con questo non voglio dire che io non apprezzi la classica torta di mele, anzi. Credo che sia uno dei miei dolci da colazione preferiti. Ma potendo "giocare" in cucina ho deciso di arricchire l'ultima torta di mele con della marmellata di albicocche fatta in casa. Già, perchè adesso le albicocche sono di stagione e mi è stato recentemente regalato un prezioso vasetto di marmellata fatta in casa.
Torta di mele e marmellata di albicocche
250 gr. farina | 70 gr. burro | 1 uovo ed 1 tuorlo | 150 gr. zucchero | 1/2 bicchiere latte | 1 bustina lievito vanigliato per dolci | 1/2 kg. mele | scorza grattugiata di un limone | 1 pizzico sale | marmellata di albicocche
 | Sbattere le uova con un pizzico di sale e aggiungere lentamente lo zucchero fino ad ottenere una crema gonfia e spumosa. |
 | Unire la farina setacciata diluendo mano a mano il composto con il latte. Quindi aggiungere il burro precedentemente fuso a bagnomaria, la buccia del limone grattugiata ed infine la bustina di lievito sciolta in un po' di latte. |
 | Versare il composto nella teglia, che invece di essere imburrata potrà essere rivestita di carta forno, e disporre a raggiera le mele tagliate a fettine sottili |
 | Sulla superficie mettere qualche fiocchetto di marmellata ed infornare a 180°- 200° per 50-60 minuti circa. Ancora calda spolverizzare con zucchero a velo |
Nel mio caso si trattava di marmellata di albicocche ma potete utilizzare un altro gusto, ad esempio quella di mirtilli o di arance. La torta di mele alla marmellata di albicocche è un dolce perfetto sia per la colazione che per l’ora del thè. Io ho provato, dopo aver cosparso la torta di marmellata, a mettere una spolverata di zucchero di canna sopra. Il risultato sarà una crosticina scura e stuzzicante che si fonde con la marmellata.
[photo courtesy of paul goyette]
Termini legati all'articolo: albicocche, marmellata, marmellata di albicocche, mele, torta di mele, torta di mele alla marmellata di albicocche, zucchero di canna.
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Complimenti bravi come sempre…
@ renito:
Grazie 1000, buona serata
Ciao vorrei fare la tua torta e mi chiedevo che misura di tortiera è meglio usare? Io ho gli stampi a cerniera misura 26, 24, 22 quale usi tu? Grazie Paola
@ paola:
Ciao Paola, io ti consiglio il diametro di 24 cm, ma per una torta che risulti alta va bene anche quello da 22. L’impasto non è tanto e quindi non dovrebbe fuoriuscire. Buona giornata
Grazie mille!! Ora corro a farla cosi provo anche la mia prima marmellata fatta in casa!! Speriamo bene!! Grazie ancora Paola
Grazie!!! La torta è divina e la ricetta finirà nella mia raccolta!! Sofficissima e buona!! Complimenti, se hai altre ricette le trovo sempre qui?? Grazie Paola
@ paola:
Si, le ricette le trovi su ginger, se avessi qualche richiesta particolare chiedi pure, cercherò di indirizzarti:) Buona serata 
Bene, Paola, sono contenta