Ultimamente vi abbiamo parlato molto di glassature, fondente di zucchero, decorazioni e simili, questo perchè ormai siamo arrivati alle tanto attese feste di Natale, si ha più tempo per delle preparazioni speciali e c’è proprio anche una volontà maggiore di rendere un dolce bellissimo e non solo buonissimo.
Vi propongo, oltre alla glassa all’arancia, in ricetta, altre tre ricette per delle glasse ottime e facili da preparare, che potranno diventare la svolta creativa per un dolce estremamente semplice, proprio come quello presentato nella preparazione di oggi.
Glassa alla nutella
Calcolare all’incirca 3 cucchiai di latte ogni 2 pezzetti di burro (preparazione prettamente a occhio!). Sciogliere il burro in un pentolino e aggiungere i cucchiai di latte, quando il burro è ben sciolto. A questo composto liquido aggiungere la nutella, 2 cucchiai abbondanti ogni 2 pezzetti di burro. Regolatevi con la quantità a seconda della grandezza del dolce da ricoprire. La glassa alla nutella indurirà come tutte le normali glasse, ma resterà sempre un po’ morbida e sarà deliziosa perchè conserverà il suo caratteristico sapore!
Glassa alla fragola
Ingredienti: 400gr. di fragole, 1 limone, 5/6 cucchiai di zucchero, 6 gr. di colla di pesce.
Frullare le fragole con lo zucchero e il succo del limone, poi portare ad ebollizione in un pentolino e lasciar sobbolire per circa 3 minuti. Bagnare la colla di pesce in acqua e strizzarla, aggiungerla al composto di fragole che avrete fatto intiepidire. Passare il tutto nel colino per eliminare i semini e lasciare che si raffreddi a temperatura ambiente.
Glassa al cioccolato bianco
Ingredienti: 600gr. di cioccolato bianco, 100gr. di burro, 100gr. di acqua.
Far fondere il cioccolato con il burro e amalgamando con una frusta unire poco a poco l’acqua e mescolare benissimo. Se non si utilizza la glassa subito non riporla in frigo, diverebbe solida e non utilizzabile come glassa da spalmare e per decorare!
Regolatevi con le quantità sempre tenendo presente ciò che dovete ricoprire.
Ringrazio il sito Cookaround per queste tre velocissime ricette per delle ottime glasse!
kome si fa’ la glassa all’arancia?