Torta glassata all’arancia (e tre ricette per glassare)
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Ultimamente vi abbiamo parlato molto di glassature, fondente di zucchero, decorazioni e simili, questo perchè ormai siamo arrivati alle tanto attese feste di Natale, si ha più tempo per delle preparazioni speciali e c'è proprio anche una volontà maggiore di rendere un dolce bellissimo e non solo buonissimo.
Vi propongo, oltre alla glassa all'arancia, in ricetta, altre tre ricette per delle glasse ottime e facili da preparare, che potranno diventare la svolta creativa per un dolce estremamente semplice, proprio come quello presentato nella preparazione di oggi.
Glassa alla nutella
Calcolare all'incirca 3 cucchiai di latte ogni 2 pezzetti di burro (preparazione prettamente a occhio!). Sciogliere il burro in un pentolino e aggiungere i cucchiai di latte, quando il burro è ben sciolto. A questo composto liquido aggiungere la nutella, 2 cucchiai abbondanti ogni 2 pezzetti di burro. Regolatevi con la quantità a seconda della grandezza del dolce da ricoprire. La glassa alla nutella indurirà come tutte le normali glasse, ma resterà sempre un po' morbida e sarà deliziosa perchè conserverà il suo caratteristico sapore!
Glassa alla fragola
Ingredienti: 400gr. di fragole, 1 limone, 5/6 cucchiai di zucchero, 6 gr. di colla di pesce.
Frullare le fragole con lo zucchero e il succo del limone, poi portare ad ebollizione in un pentolino e lasciar sobbolire per circa 3 minuti. Bagnare la colla di pesce in acqua e strizzarla, aggiungerla al composto di fragole che avrete fatto intiepidire. Passare il tutto nel colino per eliminare i semini e lasciare che si raffreddi a temperatura ambiente.
Glassa al cioccolato bianco
Ingredienti: 600gr. di cioccolato bianco, 100gr. di burro, 100gr. di acqua.
Far fondere il cioccolato con il burro e amalgamando con una frusta unire poco a poco l'acqua e mescolare benissimo. Se non si utilizza la glassa subito non riporla in frigo, diverebbe solida e non utilizzabile come glassa da spalmare e per decorare!
Regolatevi con le quantità sempre tenendo presente ciò che dovete ricoprire.
Ringrazio il sito Cookaround per queste tre velocissime ricette per delle ottime glasse!
Torta glassata all'arancia
 | Scaldare il forno a 170° e foderare una teglia tonda di 18 cm di diametro. Setacciare la farina e il lievito in una ciotola, aggiungere la margarina, che avrete schiacciato tra le dita, e mescolate fino ad ottenere una mistura granulosa. |
 | Unire anche lo zucchero e la scorza di due arancie grattugiate, e continuare a mescolare l'impasto granuloso. In un'altra ciotola sbattere le uova e 3 cucchiai di succo d'arancia, unire poi agli altri ingredienti, lentamente e mescolando con cura. |
 | Versare il composto nella teglia e pareggiarlo. Mettere in forno a lasciarlo per un'ora, fino a quando la torta risulti ben lievitata e solida al tocco. Girare il dolce su una gratella e lasciare che si raffreddi. |
 | Per la glassa setacciare lo zucchero a velo e aggiungere tanto succo d'arancia quanto ne basta per ottenere un composto spalmabile (3 cucchiai, di quelli che avanzano tra gli ingredienti, sono solo indicativi). |
 | Coprire la superficie della torta con la glassa, facendola colare anche un po' sui lati. Far riposare la torta, in modo che la glassa si asciughi, prima di servirla. |
[photo courtesy of brumali2001]
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![[photo courtesy of Dyanna]](http://cdn.gingerandtomato.com/wp-content/uploads/2009/12/Tonno-aromatico-con-verdure-150x150.jpg "Tonno aromatico con verdure")
kome si fa’ la glassa all’arancia?
[...] da uno "sbaglio" questa torta. Incredibile ma vero. La torta di arance amare o Seville orange tart è una simil crostata deliziosa con una base di pasta frolla ed una [...]
[...] come questa del fondente di zucchero, altro modo in cui chiamiamo la pasta di zucchero! Per la glassa bianca e nera io vi consiglio di utilizzare quella praticissima in tubetti, che vi permetterà con [...]
[...] una torta margherita al cioccolato, con un ripieno di panna e miele e una glassa al cioccolato. La glassa è una preparazione molto semplice che potete fare mettendo nel boccale 60 grammi di cacao, 160 [...]