Nonostante il tiramisù classico sia uno dei miei dolci preferiti vista la presenza del caffè, non perdo occasione per testarne tutte le possibili varianti. Dopo avere provato quello alle fragole è stata la volta del tiramisù al limone. La primavera mi spinge naturalmente verso dolci freschi e questo si è rivelato essere adatto alle temperature primaverili. La ricetta, di facile esecuzione, regala grandi soddisfazioni. Può essere preparato indistintamente sia con i savoiardi che con i pavesini, in ogni caso risulta cremoso ed appagante e particolarmente indicato ad essere inserito come dessert di fine pasto in un menù a base di pesce.
Per la crema ho utilizzato il mascarpone unitamente alla panna montata, che, molti pasticceri usano dire, alleggerisca il composto, concetto che ancora non mi è particolarmente chiaro. La bagna dei biscotti, invece, viene preparata con acqua, zucchero e limoncello. Altre ricette di tiramisù golosi che vi consiglio sono il tiramisù alla ricotta dei Menù di Benedetta, il tiramisù alle fragole e quello alla frutta fresca.