Ricette dolci americane: il fudge

 

13 aprile 2011
0 commenti
ricette dolci americani fudge


Mi piacciono tantissimo i dolci americani. E' vero, spesso sono burrosi, contengono formaggi e creme a base di migliaia di calorie, ma sono irresistibili. E l'esempio è proprio il successo di Nigella Lawson e dei suoi biscotti, torte e brownies a base di cioccolato. Quella di oggi è la ricetta del fudge, una torta al cioccolato che si taglia a cubetti come i brownies, che pare esista da più di cento anni negli USA, di cui è originaria. La prima testimonianza documentata si trova in una lettera scritta da Emelyn Battersby Hartridge, una studentessa del Vassar College di Poughkeepsie, vicino NewYork. Vi si legge che sua cugina preparava questo dolce a Baltimora già nel 1886 e lo vendeva per 40 centesimi la libbra. Quando poi Miss Hartridge venne in possesso della ricetta, nel 1888, ne preparò 30 libbre per il giorno della sua laurea. Piacque così tanto tra le studentesse che ben presto la ricetta divenne popolare in tutto lo stato di New York.

Niente paura. La preparazione dei fudge è semplicissima. E se state cercando un dolce dell'ultima ora per un pranzo o una cena improvvisa o per fare un goloso regalo, questo è il dolce che fa per voi. Non dovrete utilizzare tecniche difficili ma vi basterà sciogliere, mescolare e versare. E nonostante la semplicità della preparazione ogni volta che lo cucino questo dolce riceve entusiatici complimenti. Enjoy!


Fudge


450 gr. cioccolata fondente | 400 gr. latte condensato zuccherato | 60 gr. burro | qualche goccia di aroma di vaniglia
Per prima cosa sciogliete insieme la cioccolata e il burro a bagno maria, fino ad ottenere un composto omogeneo. Intanto preparatevi una teglia rettangolare ricoperta di pellicola trasparente.
Togliete la cioccolata dal fuoco quando sarà ben sciolta e aggiungete il latte condensato e l'aroma di vaniglia amalgamando bene. Fate questa operazione velocemente perchè il composto tende ad addensarsi in fretta.
Versate il composto bene amalgamato nella teglia ricoperta di pellicola e mettetela in frigo a raffreddare per qualche ora.
Una volta solidificato, estraete il fudge dalla teglia aiutandovi con la pellicola e poi eliminatela. Tagliate il fudge a quadretti e servite.

Se volete arricchire la ricetta, potete aggiungere all’impasto le M&M’s oppure le noccioline o un altro tipo di frutta secca.

[photo courtesy of Jamieanne]

Articoli Correlati
Dolci con avanzi di frutta secca, i fudge

Dolci con avanzi di frutta secca, i fudge

Vi sarà certamente rimasta in casa una discreta quantità di frutta secca mista, avanzata dalle feste, e nel caso in cui ciò non sia avvenuto vale proprio la pena acquistarla […]

Le migliori ricette americane: i muffin

Le migliori ricette americane: i muffin

Se rientrate nella categoria di chi di fronte ad un muffin non riesca a resistere dall’addentarlo immediatamente, siete nel posto giusto. Questa è una sorta di raccolta delle migliori ricette […]

Fudge al cioccolato dei menù di Benedetta

Fudge al cioccolato dei menù di Benedetta

Preparatevi per un dolcetto super goloso per affrontare al meglio questo lunedì: i fudge al cioccolato dei menù di Benedetta. Se non sapete cosa siano la foto vi darà di […]

Ricette dolci facili, dolce di mele norvegese

Ricette dolci facili, dolce di mele norvegese

  Un dolce per consolarsi di questo maltempo estivo? Siete nel posto giusto. Oggi abbiamo deciso di rendere un omaggio alla cucina europea. Faremo un dolce di mele norvegese molto […]

Ricette dolci facili: mousse allo yogurt, cioccolato bianco e lamponi

Ricette dolci facili: mousse allo yogurt, cioccolato bianco e lamponi

Lamponi, yogurt e cioccolato bianco: avete questi due ingredienti in casa? Dovete per forza averli visto che oggi la nostra ricetta è quella della mousse allo yogurt, cioccolato bianco con […]

Lista Commenti