La Cucina Veloce Estiva: la Torta alle Fragole senza Cottura

TEMPO: 20 minuti | COSTO: medio | DIFFICOLTA’: bassa | VEGETARIANA: si | GLUTINE: si | BAMBINI: si

Inizia a fare davvero caldo, per cui molte persone si decidono a non accendere più il forno. E questo può provocare vere e proprie crisi in chi ama cucinare e preparare dolci. Eccovi allora una ricetta per preparare una torta senza cottura perfetta per essere servita come dessert o come merenda per i vostri bambini. Forse starete pensando che si tratta di una cheesecake? la risposta é no. Si tratta di un altro tipo di dolce forse simile ma preparato in modo completamente diverso dal classico cheesecake americano. Infatti non solo é più leggero ma è anche ben più veloce da preparare! Io ho messo la ricetta con le fragole, ma potete davvero utilizzare qualunque frutta estiva abbiate, secondo me sta molto bene anche con le more!

Torta alle Fragole senza Cottura

Ingredienti per 6 persone

250gr. di biscotti secchi tipo digestive | 80gr. di burro | 300gr. di fragole | 1 limone non trattato | 250gr. di formaggio bianco molto cremoso tipo Filadelfia in scatola | 2 cucchiai di mascarpone | 1 cucchiaio di sciroppo di “granatina” | 2 cucchiai di miele di acacia

LA PREPARAZIONE

1. mettere nel mixer i biscotti ed il burro ammorbidito poi azionare e ridurre il tutto in crema

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2. foderare uno stampo con la carta da forno e pressare l’impasto in modo da farlo aderire bene, passare lo stampo in frigorifero per 20 minuti

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3. nel frattempo lavorare il formaggio con il mascarpone, lo sciroppo di granadina, il miele e la scorza del limone modo da ottenere una crema fresca e profumata

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4. togliere lo stampo dal frigo ed estrarre la base della torta

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5. mettere la base su una tortiera e versarci dentro la crema di formaggio, disporre le fragole sopra la torta e servire in tavola

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Potete preparare tutte le parti della torta prima ma é importante che la “assembliate” poco prima di portarla in tavola, altrimenti la base si ammorbidirà troppo.

foto of courtesy Septentria